Karlos Arguiñano

Receta de Almejas a la marinera, plato tradicional

Receta de Almejas a la marinera, plato tradicional

Autor: Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos

La tradicional receta de almejas a la marinera de Karlos Arguiñano que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.

Se trata de una receta tradicional en la que se cocinan las almejas con una salsa marinera a base de cebolleta, ajo, harina, vino blanco y perejil picado. Este plato es sencillo de preparar y es muy común en celebraciones y en Navidad.

Ingredientes de las almejas a la marinera:
  • Ingredientes (4 personas)
  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
  • sal
  • Receta relacionada
Receta de mejillones a la marineraAquí puedes ver cómo preparar una receta similar a la de almejas a la marinera, en este caso con mejillones.
    Elaboración de la receta de almejas a la marinera:

    Pon las almejas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arenilla.

    Pica finamente la cebolleta y los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Antes de que cojan color, agrega la harina, mezcla bien hasta que se disuelva y cocina durante un par de minutos.

    Añade el vino blanco y dale un hervor.

    Incorpora las almejas y cocínalas hasta que se abran.

    Espolvorea con perejil picado y sirve.

    Consejo:

    Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se tocan con el dedo. Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla, retírala ya que posiblemente esté en malas condiciones.

    Truco:

    Después de picar ajo, si quieres quitarte el olor de las manos, ponlas bajo el chorro de agua fría sin frotarlas y manteniéndolas en contacto con el metal del cuchillo.

    Información nutricional de la receta:

    Las almejas a la marinera son un plato recomendado para todos, ya que sus ingredientes son sanos y están cocinados de una manera saludable. Esta receta tiene un valor calórico moderado, por lo que si se controla la cantidad de aceite a la hora de prepararla, puede formar parte de un menú para adelgazar.

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