Karlos Arguiñano

Receta de Almejas a la marinera, plato tradicional

La tradicional receta de almejas a la marinera de Karlos Arguiñano que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.

Autor: Karlos Arguiñano - Cocina Abierta

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos

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Se trata de una receta tradicional en la que se cocinan las almejas con una salsa marinera a base de cebolleta, ajo, harina, vino blanco y perejil picado. Este plato es sencillo de preparar y es muy común en celebraciones y en Navidad.

Ingredientes de las almejas a la marinera:

  • Ingredientes (4 personas)
  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
  • sal
  • Receta relacionada
Receta de mejillones a la marineraAquí puedes ver cómo preparar una receta similar a la de almejas a la marinera, en este caso con mejillones.

    Elaboración de la receta de almejas a la marinera:

    Pon las almejas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arenilla.

    Pica finamente la cebolleta y los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Antes de que cojan color, agrega la harina, mezcla bien hasta que se disuelva y cocina durante un par de minutos.

    Añade el vino blanco y dale un hervor.

    Incorpora las almejas y cocínalas hasta que se abran.

    Espolvorea con perejil picado y sirve.

    Consejo:

    Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se tocan con el dedo. Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla, retírala ya que posiblemente esté en malas condiciones.

    Truco:

    Después de picar ajo, si quieres quitarte el olor de las manos, ponlas bajo el chorro de agua fría sin frotarlas y manteniéndolas en contacto con el metal del cuchillo.

    Información nutricional de la receta:

    Las almejas a la marinera son un plato recomendado para todos, ya que sus ingredientes son sanos y están cocinados de una manera saludable. Esta receta tiene un valor calórico moderado, por lo que si se controla la cantidad de aceite a la hora de prepararla, puede formar parte de un menú para adelgazar.

    Además