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Aperitivos

Croquetas de arroz con pollo y espinacas por Karlos Arguiñano: un apetitoso aperitivo


Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta un aperitivo o entrante sencillo ymuy apetecible: Croquetas de arroz con pollo y espinacas, una propuesta saludable, original y tremendamente exquisita ¡apúntate la receta de croquetas y prepárala! Será todo un éxito.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Croquetas de arroz con pollo y espinacas

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de arroz
  • 100 g de pechuga de pollo
  • 20 g de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • harina y huevo batido (para rebozar)
  • 300 ml de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta Croquetas de arroz con pollo y espinacas por Karlos Arguiñano:

Pela y pica el diente de ajo en daditos, y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, vierte el agua (el doble y un poco más), desmenuza encima la pastilla de caldo, mezcla y cocina el arroz durante 18-20 minutos. Deja que se enfríe.

Croquetas de arroz con pollo y espinacas

Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite, sazona la pechuga, añádela a la sartén y dórala por los 2 lados. Retira la pechuga, pícala en daditos y ponla en un bol grande. Limpia las hojas de espinacas, seca, pícalas finamente e introdúcelas en el bol. Agrega el arroz y mezcla todo bien. Casca un huevo, bátelo, incorpóralo al bol y mezcla de nuevo.

Croquetas de arroz con pollo y espinacas

Coge pequeñas porciones de masa, redondéalas, pásalas por harina y huevo batido, y fríelas a fuego medio en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

Croquetas de arroz con pollo y espinacas

Sirve 5 croquetas y un poco de salsa de tomate en cada plato. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Croquetas de arroz con pollo y espinacas

Consejo:

Para hacer unas croquetas de arroz podéis aprovechar restos de carne, pescado, verduras o hasta el arroz que os haya sobrado de una paella.

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