Ingredientes (4 personas):
- 300 g de arroz
- 12 sardinas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 limón
- 750 ml de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Arroz con sardinas por Karlos Arguiñano:
Pela los dientes de ajo, córtalos en daditos y rehógalos en una tartera con 3-4 cucharadas de aceite. Pela la cebolleta, córtala en dados y agrégala. Pela el pimiento, córtalo de la misma manera y añádelo. Sazona y rehoga las hortalizas 8-10 minutos. Lava los tomates, córtalos por la mitad, ralla e incorpóralos. Cocina todo junto durante 6-8 minutos más.
Incorpora el arroz, rehógalo durante 1 minuto y vierte el caldo. Pon a punto de sal y cocínalo durante 15 minutos.
Limpia las sardinas, saca los lomos, colócalos (dejando la parte de la piel hacia arriba) sobre el arroz, sazona y riégalos con un chorrito de aceite. Introduce la tartera en el horno a 200º durante 2-3 minutos.
Sirve, y adorna los platos con unas hojas de perejil y unas rodajas de limón.
Consejo:
Las sardinas son altamente beneficiosas para la salud cardiovascular, contienen proteínas de calidad, Omega-3 y pocas grasas saturadas.
Recetas de arroz con pescado en Cocina Abierta:
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