Merienda casera
Bizcocho de naranja
Jugoso, aromático y con sabor a naranja natural
El bizcocho de naranja es un gran clásico de la repostería casera. Sencillo, aromático y muy agradecido, se hace con ingredientes básicos y tiene ese sabor reconocible que devuelve a las meriendas de siempre.
En esta receta se pela la naranja y se trituran los gajos, así se aprovecha al máximo su perfume y se consigue una miga especialmente jugosa, sin necesidad de recurrir a esencias. Es perfecto para acompañar un café o un vaso de leche, y también queda estupendo como postre.
Ingredientes
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1 1/2 naranja
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1 yogur natural sin azúcar
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3 huevos
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100 gramos de azúcar
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120 gramos de aceite de oliva suave
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230 gramos de harina
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ralladura de naranja
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1 sobre de levadura en polvo
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azúcar glas para espolvorear
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mantequilla (para engrasar el molde)
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harina para espolvorear
Raciones
12
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Alérgenos
Huevos
Gluten
Leche
Paso a paso
Ralla la piel de la naranja y corta la naranja
Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto, prepara el molde untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina, retirando el exceso.
Lava bien la naranja. Ralla la piel con cuidado, evitando la parte blanca, que amarga. Pela una naranja y media y córtala en trozos pequeños, retirando posibles semillas.
Tritura la naranja con el yogur, el aceite, el azúcar y los huevos
En un bol amplio o en el vaso de la batidora, añade el yogur natural, el aceite, el azúcar y los huevos. Tritura todo.
Incorpora los trozos de naranja pelada y la ralladura. Tritura todo hasta obtener una mezcla fina y homogénea. Este paso es clave para que el bizcocho tenga un sabor intenso a naranja.
Tamiza la harina junto con la levadura
Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla.
Hazlo con movimientos suaves y envolventes, sin batir en exceso, hasta que no queden grumos y la masa sea uniforme.
Vierte la masa del bizcocho en el molde y hornea
Vierte la masa en el molde preparado y alisa ligeramente la superficie. Lleva el molde al horno y hornea durante 40–45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Espolvorea azúcar glas sobre el bizcocho de naranja
Saca el bizcocho del horno y deja que se temple dentro del molde unos minutos.
Desmóldalo con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Antes de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo deseas.
Consejos y trucos
Utiliza naranjas jugosas y aromáticas; cuanto mejor sea la fruta, mejor será el resultado final.
Evita rallar la parte blanca de la piel para que el bizcocho no amargue.
No abras el horno durante los primeros 30 minutos para que el bizcocho no se baje.
Si ves que se dora demasiado por arriba, puedes cubrirlo ligeramente con papel de aluminio a mitad de cocción.
Este bizcocho se conserva bien durante 3–4 días, bien tapado, manteniendo una miga tierna y húmeda.
Para que el bizcocho no se pegue al molde, encamísalo, es decir, úntalo con mantequilla y luego espolvorea un poco de harina.
Golpea el molde y retira el exceso, porque si queda harina acumulada puede dejar una capa blanquecina y apelmazar los bordes. Si usas un molde con recovecos, asegúrate de enharinar bien las esquinas.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se puede acompañar el bizcocho de naranja?
El bizcocho de naranja puedes servirlo en la merienda o en el desayuno, por ejemplo, con un batido de manzana, zanahoria y apio, o con una bebida caliente como una leche dorada o un pumpkin spice latte. También queda genial con un café con leche, un té negro o una infusión cítrica.
