Bocados de langostino y bacon con salsa agridulce, receta de Joseba Arguiñano
Un aperitivo irresistible con langostinos y bacon envueltos
Joseba Arguiñano comparte una receta perfecta como aperitivo: bocados de langostino y bacon con salsa agridulce. Son fáciles de preparar y, como él dice, ‘con ellos vas a quedar muy bien’.
Aunque los langostinos a la plancha o cocidos ya son deliciosos por sí solos, Joseba sugiere ir un paso más allá y preparar algo especial, como esta receta que propone. Su padre añade: ‘Un aperitivo sorprendente’.
Ingredientes
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12 langostinos
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12 lonchas de bacon
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4 lonchas de queso de barra (havarti)
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perejil
Para la salsa:
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2 cucharadas de miel
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2 cucharadas de mostaza
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2 cucharadas de salsa de soja
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1/2 cucharada de harina de maíz refinada
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agua
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
8 m
Tiempo total
18 m
Alérgenos
Crustáceos
Leche
Mostaza
Gluten
Soja
Paso a paso
Prepara la salsa agridulce
Pon a calentar la salsa de soja, la mostaza y la miel en una sartén pequeña hasta que se integren.
Incorpora a la sartén la harina de maíz refinada diluida en agua
Pon la harina de maíz refinada en un bol, vierte un poco de agua fría y mezcla bien.
Añade un poco de la mezcla a la sartén y dale un hervor. Reserva la salsa.
Envuelve los langostinos con queso y bacon
Pela los langostinos dejándoles la cabeza y la punta de la cola sin pelar.
Corta las lonchas de queso en 3 tiras.
Extiende una loncha de bacon sobre la tabla, cúbrela con 1 tira de queso y envuelve con ellas una cola de langostino.
Repite el proceso con el resto de los langostinos y las lonchas de bacon y las tiras de queso.
Hornea los langostinos
Extiende los langostinos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Úntalos con la salsa agridulce y hornéalos a 200 ºC durante 6-8 minutos.
Sirve los bocados de langostino y bacon con salsa agridulce
Pinta los platos con un poco de salsa agridulce y coloca 3 langostinos en cada uno.
Espolvorea los platos con un poco de perejil picado y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejos y trucos
Puedes hacer esta receta con langostinos frescos o descongelados. Lo peor que les puede pasar es que los cocines en exceso. Solo necesitan entre 6 y 8 minutos en el horno.
Si no te gustan las cabezas de los langostinos, puedes retirarlas; eso va según el gusto. Joseba Arguiñano las deja y los envuelve así, junto con bacon y queso.
Coloca los bocados sobre papel de horno, ya que el queso puede derretirse y pegarse a la bandeja.
No hace falta añadir sal. El queso, el bacon y la salsa agridulce (que lleva de soja) ya aportan suficiente.
Preguntas y respuestas
¿Cómo conservar los bocados de langostino y bacon con salsa agridulce?
Lo ideal es comerlos recién hechos, aunque también puedes prepararlos con antelación y hornearlos justo antes de servir.
¿Con qué platos se pueden acompañar los bocados de langostino y bacon con salsa agridulce?
Pueden servirse como entrante antes de un arroz salteado, unos fideos orientales o un wok de verduras.
También acompañan muy bien carnes a la plancha como pollo o costillas de cerdo asadas con soja y miel, o una merluza al horno con guarnición de verduras.
