Cómo preparar un buen adobo para el cordero asado (según Karlos Arguiñano)

El secreto para conseguir que todos nuestros platos de carne tengan un resultado muy jugoso y apetecible está en su previo adobo. Y si además, uno de los ingredientes que le añadimos al condimento es mantecoso, ¡le daremos un toque irresistible!

Te enseñamos cual es el adobo que usa Karlos Arguiñano para hacer el cordero asado (más concretamente el que utiliza en la receta de paletillas de cordero con peras). Este condimento es uno de los más fáciles y rápidos que podrás encontrar ya que sólo tendrás que mezclar 3 ingredientes, embadurnar la mezcla sobre la carne y añadirle unos dientes de ajo. ¿Te apuntas a probarlo?

Es un adobo tan delicioso, que podrás emplearlo en muchas otras recetas de carne como las alitas de pollo crujiente (al horno), el conejo al horno con cuscús (una carne más ligera), el lomo de cerdo asado a la sal, e incluso sobre unas albóndigas gratinadas.

Ingredientes para la receta de adobo para cordero asado

• 150 gr de manteca de cerdo
• sal
• pimienta
• 2 ramas de tomillo
• 2 ramas de romero

Elaboración del adobo para el cordero asado

Pica las hojas de tomillo y de romero finamente.

Agrégalas en un bol y mézclalas con la manteca de cerdo. Remueve bien para que se concentren bien todos los ingredientes.

Salpimienta las paletillas, úntalas con la mezcla de manteca y hierbas, y colócalas en una bandeja de horno.

Aplasta los dientes de ajo (con piel) e introdúcelos en los cortes.

Introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) a 200º C.

Y para un resultado perfecto, sigue la receta con la jugosa y apetecible salsa para cordero asado elaborada a base de peras y vino blanco. ¡Te quedará espectacular!