Picantones asados con salsa de naranja y uvas

Ingredientes:

• - Para 4 personas:
• 4 picantones (de ración)
• 24-30 granos de uva blanca
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• zumo de 4 naranjas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 copita de licor de naranja
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de Picantones asados con salsa de naranja y uvas:

Salpimienta los picantones y colócalos en una bandeja de horno. Moja con un chorrito de aceite y hornea a 200º C., durante 10 minutos.

Pica los ajos, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Pocha todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiecen a tomar color, vierte el zumo de las naranjas, el vino y el licor de naranja. Deja que hierva durante 2-3 minutos y vuélcalo sobre los picantones (que habrán empezado a tomar color) y hornea a 200º C., otros 20 minutos.

Retira los picantones a una bandeja y mantenlos calientes con el calor residual del horno. Vierte la salsa de la bandeja a una cacerola, ponla al fuego y deja que hierva un par de minutos. Tritura y cuela.

Limpia las uvas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.

Sirve un picantón en cada plato, salsea y acompaña con las uvas salteadas. Decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

El picantón es un producto económico y ideal para todo el año, pero también para estas fechas navideñas. Mantiene el precio y además podemos preparar platos para sorprender a toda la familia.