Pollo con piña con el clásico estilo oriental

En el mundo de la cocina, hay algo mágico en combinar lo dulce con lo salado, ¿verdad? El pollo con piña al estilo chino es una de esas recetas de la cocina oriental que se ha vuelto en uno de mis favoritos porque es una fiesta de sabores que te deja con ganas de más. Lo mejor de todo es que hacer este plato es superfácil y económico. Solo necesitas unos cuantos ingredientes básicos y un poco de creatividad en la cocina, ¡y listo! Es perfecto para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. ¡Toma nota!

¿Por qué funciona tan bien mezclar frutas en platos salados? Agregar frutas como la piña al pollo le da un toque único en cuanto sabor y textura. Y es que el dulzor natural de la piña contrarresta la salinidad del pollo, mientras que su acidez añade un toque refrescante. Si has probado la salsa agridulce sabes de lo que te hablo. Ahora imagina trozos de pollo tierno y jugoso bañados en una salsa agridulce. Y para rematar, los aromas de especias como jengibre y ajo harán que repitas esta receta, al mismo estilo que el cerdo agridulce. ¡Así que a cocinar se ha dicho!

Ingredientes necesarios

• 500 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde, cortados en trozos
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 3/4 de taza de agua o caldo de pollo
• 1 lata de piña en su jugo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de maicena
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)
• Cebollino picado para decorar (opcional)

Preparación paso a paso del pollo con piña

En un tazón, mezcla la salsa de soja, el caldo de pollo, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la maicena. Reserva esta mezcla.En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre rallado, y saltea hasta que liberen su aroma.

Añade los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.Agrega la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y continúa cocinando hasta que estén tiernos.Incorpora la piña y vierte la mezcla de salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Cocina hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea semillas de sésamo y cebollino picado si lo deseas.

* Recuerda que la salsa de soja contiene mucho umami natural y es salina, por eso añade sal a esta receta solo si hace falta. Si tienes problemas con la piña, aquí te enseño cómo cortar una piña.

¿Con qué acompañarlo?

Aunque puedes comer el pollo con piña sin nada más, hay ciertos acompañamientos que absorben perfectamente la salsa agridulce y se complementan muy bien en cuanto a sabores. Estas son mis sugerencias.

• Arroz blanco : El pollo con piña al estilo chino es delicioso servido sobre arroz blanco o arroz basmati , además es una de las combinaciones más habituales.
• Fideos salteados : Cualquier tipo de pasta encaja perfectamente con el pollo con piña. Desde espaguetis hasta tallarines .
• Ensalada fresca : También puedes acompañar el pollo con piña con una ensalada fresca de pepino y zanahoria con un aderezo de jengibre y limón.