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Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano, ¡la receta más crujiente! (Cocinatis)


Karlos Arguiñano elabora el famoso pollo al estilo Kentucky, ¡un clásico de la cocina estadounidense! Se trata de una receta muy sencilla de elaborar, publicada previamente en la web www.cocinatis.com

RECETA → Pollo frito KFC súper crujiente, la famosa receta americana al estilo Kentucky en Cocinatis.com

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Pollo frito al estilo Kentucky

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 3 horas 20 minutos


El pollo frito Kentucky es un clásico de la cocina estadounidense, ¡muy sencillo de preparar!

Para elaborarlo, tenemos que marinar el pollo troceado en una mezcla de especias (curry, ajo en polvo, cayena, tomillo, eneldo y estragón), y después rebozarlo y freírlo.

Una receta riquísima, con la que conseguiremos un plato crujiente por fuera y muy jugoso por dentro, ¡con un sabor muy especial y característico!

Además, en esta ocasión, lo hemos acompañado con una saludable ensalada de lechuga y canónigos.

El pollo Kentucky suele consumirse como segundo plato o entrante y comparte ciertas similitudes con los fingers o los nuggets de pollo, aunque se elabora de una forma diferente y su sabor es, también, único.

Si quieres añadir salsas, el ali-oli, la salsa de miel y mostaza, el ketchup o la salsa barbacoa, por ejemplo, son una idea estupenda.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 pechuga de pollo entera (600 g)
  • 1 lechuga
  • 50 g de canónigos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Para el marinado:
  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de harina de maíz refinada
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de estragón
  • 400 ml de agua
  • Para el rebozado:
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de eneldo

Elaboración de la receta Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano:

Para el marinado, pon en un bol, la harina de trigo, la harina de maíz refinada, el curry, el ajo en polvo, la cayena, el tomillo, el eneldo y el estragón. Remueve con una varilla. Añade el agua poco a poco y remueve la mezcla hasta que no quede ni un grumo.

Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano - Paso 1

Corta el pollo en tiras, salpimienta y colócalas en una fuente honda. Vierte la mezcla del marinado y déjalas reposando durante 2-3 horas para que absorban los sabores y aromas de la mezcla.

Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano - Paso 2

Mezcla en otro bol los ingredientes del rebozado: la harina, el curry, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la cayena, el tomillo y el eneldo.

Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano - Paso 3

Pon a calentar un cazo con abundante aceite. Pasa las tiras de pollo (marinadas) por el rebozado y fríelas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren.

Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano - Paso 4

Retira las tiras de pollo y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano - Paso 5

Para la ensalada, limpia la lechuga y los canónigos, seca y ponlos en una fuente. Alíñalos con aceite, vinagre y sal.

Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano - Paso 6

Reparte el pollo y la ensalada en 4 platos. Decóralos con unas hojas de perejil.

Pollo frito al estilo Kentucky por Karlos Arguiñano - Paso 7

Consejo:

A la hora de freír las tiras de pollo es importante hacerlo en una freidora o en un cazo con abundante aceite. Si lo hacéis en una sartén, no quedarán igual de crujientes.

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