Crema de lentejas
Una crema de legumbres suave y nutritiva perfecta para cualquier día
De textura suave, sabor reconfortante y muy fácil de hacer, la crema de lentejas es una opción perfecta para disfrutar de la legumbre de una forma diferente a los guisos tradicionales.
En esta receta en concreto, las lentejas se cocinan junto a patata, zanahoria y ajo hasta quedar muy tiernas, creando una base llena de sabor ideal para triturar y conseguir así una textura cremosa e irresistible.
Aun así, lo mejor de esta receta es también su versatilidad, ya que se puede servir sola, acompañada con picatostes, decorar con un poco de nata o incluso añadir especias para lentejas, dándole así un toque diferente. Además, se conserva muy bien en la nevera, por lo que es una excelente opción para preparar con antelación y tener lista durante varios días.
Ingredientes
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200 gramos de lentejas
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1 patata
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2 zanahorias
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2 hojas de laurel
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1 diente de ajo
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agua
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2 rebanadas de pan de hogaza
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nata líquida para decorar
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
40 m
Alérgenos
Gluten
Leche
Paso a paso
Prepara los ingredientes
Pon una cazuela amplia al fuego y añade las lentejas; las zanahorias peladas y troceadas; el diente de ajo entero y pelado; la patata pelada y cascada y las hojas de laurel. Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y una pastilla de Avecrem pollo Gallina Blanca.
Pon la tapa, lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, baja ligeramente el fuego para mantener una cocción suave y constante. Cocina durante unos 30 minutos, hasta que las lentejas y las verduras estén completamente tiernas.
Retira el laurel y tritura
Comprueba que las lentejas estén blandas y que la patata y la zanahoria se puedan atravesar fácilmente con un tenedor. Una vez en su punto, retira las hojas de laurel para evitar sabores demasiado intensos.
Con ayuda de una batidora de mano, tritura todos los ingredientes directamente en la cazuela. Hazlo poco a poco hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
Si prefieres una crema más ligera, siempre puedes añadir un poco más de agua caliente. Si por el contrario te gustaría una textura más espesa, deja que repose unos minutos antes de servir, ya que tiende a ganar cuerpo con el reposo.
Sirve la crema de lentejas
Reparte la crema de lentejas en cuencos o platos hondos y, opcionalmente, añade un chorrito de nata líquida para decorar y aportar un toque extra de cremosidad. No te olvides de acompañarla con un buen pan de hogaza y servirla inmediatamente para disfrutar de toda su textura y sabor. ¡Que aproveche!
Consejos y trucos
Cada persona tiene su gusto sobre cómo debe ser una crema. Si te gusta ligera y fluida, añade un poco más de agua o caldo durante el triturado. Si la prefieres más consistente, tan sencillo como utilizar menos líquido o dejar que repose unos minutos antes de servirla.
Aunque las lentejas se deshacen fácilmente durante la cocción, dedica unos minutos extra al triturado para conseguir una textura más fina todavía. Ten presente que, cuanto más tiempo batas la mezcla, más cremosa y aterciopelada será la textura final.
Añade la nata siempre justo antes de servir y directamente en el plato, no antes. La nata en cuestión hace que el plato resulte mucho más atractivo al aportar un contraste visual, pero, además, aporta un extra de suavidad sin alterar el sabor que merece mucho probar.
Las rebanadas de pan de hogaza no son sólo un acompañamiento. Puedes tostarlas ligeramente para conseguir un toque crujiente que contraste con la cremosidad del plato.
Preguntas y respuestas
¿Se puede congelar la crema de lentejas?
Sí. De hecho, la crema de lentejas se congela muy bien y mantiene gran parte de su textura y sabor una vez descongelada. Lo ideal es guardarla en recipientes herméticos una vez fría y descongelarla lentamente en la nevera antes de recalentarla.
¿Con qué acompañar la crema de lentejas?
Además del clásico pan de hogaza o nata, esta crema combina muy bien con picatostes, semillas tostadas, verduras asadas o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
