Hogarmania.com

Ensaladas y verduras

Cogollos rellenos de surimi: un sencillo y original plato por Karlos Arguiñano


Presentamos un original y apetecible primer plato recomendado para disfrutar de él en verano: Cogollos rellenos de surimi, una receta elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano que será todo un éxito ¡y muy fácil de preparar!

Los denominados "cogollos de Tudela" se caracterizan por medir 10cm aprox., ser tiernos y poseer unas hojas fuertes, rugosas y gruesas; una verdura para consumir en crudo, baja en calorías, pero que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra.

En lo que se refiere al surimi, destacamos que es un producto sano, rico y fácil de utilizar, que puede utilizar tanto en frío como en caliente, y se elabora con abadejo de Alaska (de la familia del bacalao) ¡una gran fuente de proteínas!

También puedes preparar cogollos de lechuga con salsa tártara, con el paso a paso de Karlos Arguiñano, una sencilla receta ideal para preparar en Navidad.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo

Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Cogollos rellenos de surimi:

  • 4 cogollos de Tudela
  • 150 g de queso crema
  • 125 g de palitos de surimi rallados
  • 1 yogur natural griego
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de whisky
  • unas gotas de salsa picante
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 10 hojas de cebollino
  • perejil

Elaboración de la receta Cogollos rellenos de surimi por Karlos Arguiñano:

Pon el queso crema en un bol. Pica las hojas de cebollino finamente, incorpóralas y mezcla bien.

Cogollos rellenos de surimi

Corta la base de los cogollos, separa las 4 primeras hojas de cada uno y resérvalas.

Cogollos rellenos de surimi

Pon un poco de la mezcla de queso y cebollino sobre cada hoja, y cúbrelas con un poco de surimi rallado. Júntalas (de 4 en 4 empezando por las hojas más pequeñas) formando 4 cogollos.

Cogollos rellenos de surimi

Envuelve cada cogollo (presionando las hojas) con un trozo grande de film de cocina. Introdúcelos en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. Retira el film de los cogollos y córtalos por la mitad.

Cogollos rellenos de surimi

Pon el yogur en bol, vierte el zumo de naranja, el whisky, salsa picante, la mostaza y el tomate frito.

Cogollos rellenos de surimi

Sirve 1 cogollo en cada plato y acompáñalos con la salsa de yogur. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Cogollos rellenos de surimi

Consejo:

Consumir palitos de surimi, enteros o en su versión rallada, es una buena opción para añadir proteína animal a nuestras ensaladas.

Más recetas de cogollos rellenos en Cocina Abierta

Ensalada de cogollos rellenos de queso y salmón ahumado

Ensalada de cogollos rellenos de queso y salmón ahumado

Otro plato muy original y delicioso es el de cogollos rellenos de queso y salmón ahumado, una receta fácil de preparar e ideal para comer como primer plato en verano ¡pruébalo y seguro que repites!

Cogollos rellenos de jamón, remolacha y queso

Cogollos rellenos de jamón, remolacha y queso

Además no podíamos dejar de presentar esta receta vistosa y exquisita: Cogollos rellenos de jamón, remolacha y queso, un plato sano y ligero adecuado para degustar en días de calor ¡sorprendente!

Tags relacionados ensaladas y verduras