Ingredientes (4 personas) para la receta Cogollos rellenos de surimi:
- 4 cogollos de Tudela
- 150 g de queso crema
- 125 g de palitos de surimi rallados
- 1 yogur natural griego
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de whisky
- unas gotas de salsa picante
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de tomate frito
- 10 hojas de cebollino
- perejil
Elaboración de la receta Cogollos rellenos de surimi por Karlos Arguiñano:
Pon el queso crema en un bol. Pica las hojas de cebollino finamente, incorpóralas y mezcla bien.

Corta la base de los cogollos, separa las 4 primeras hojas de cada uno y resérvalas.

Pon un poco de la mezcla de queso y cebollino sobre cada hoja, y cúbrelas con un poco de surimi rallado. Júntalas (de 4 en 4 empezando por las hojas más pequeñas) formando 4 cogollos.

Envuelve cada cogollo (presionando las hojas) con un trozo grande de film de cocina. Introdúcelos en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. Retira el film de los cogollos y córtalos por la mitad.

Pon el yogur en bol, vierte el zumo de naranja, el whisky, salsa picante, la mostaza y el tomate frito.

Sirve 1 cogollo en cada plato y acompáñalos con la salsa de yogur. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:
Consumir palitos de surimi, enteros o en su versión rallada, es una buena opción para añadir proteína animal a nuestras ensaladas.
Más recetas de cogollos rellenos en Cocina Abierta
Ensalada de cogollos rellenos de queso y salmón ahumado

Otro plato muy original y delicioso es el de cogollos rellenos de queso y salmón ahumado, una receta fácil de preparar e ideal para comer como primer plato en verano ¡pruébalo y seguro que repites!
Cogollos rellenos de jamón, remolacha y queso

Además no podíamos dejar de presentar esta receta vistosa y exquisita: Cogollos rellenos de jamón, remolacha y queso, un plato sano y ligero adecuado para degustar en días de calor ¡sorprendente!