Hojaldre de verduras crujiente al horno: receta fácil y saludable
Una alternativa ligera y sabrosa para disfrutar de las verduras con una base de hojaldre dorada y crujiente
El hojaldre de verduras es una opción práctica para incorporar más vegetales a la alimentación diaria de una forma atractiva y equilibrada. Esta receta combina una base crujiente de masa de hojaldre con ingredientes como calabacín, berenjena, tomate y cebolleta, creando una preparación similar a una pizza de verduras, pero con una textura diferente y muy agradable.
Además de ser sencilla de elaborar, resulta ideal para una comida ligera, una cena informal o incluso como plato para compartir. Las hierbas aromáticas y los piñones aportan aroma y contraste, mientras que el horneado potencia el sabor natural de las verduras.
Ingredientes
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1 lámina de masa de hojaldre
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1 calabacín pequeño
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1 berenjena pequeña
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1 cebolleta
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1 tomate
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20 gramos de piñones
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1 huevo
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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hierbas aromáticas (al gusto)
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perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
1 h 15 m
Alérgenos
Huevos
Gluten
Frutos de cáscara
Paso a paso
Cocina las verduras
Corta la cebolleta en cuartos de luna y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Lava y corta el calabacín y la berenjena del mismo modo. Añádelos a la sartén, sazona y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
Prepara el hojaldre
Precalienta el horno a 180 ºC.
Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno y dobla ligeramente los bordes hacia dentro. Pincha la base con un tenedor.
Cubre con papel de horno y alubias secas y hornea durante 15-20 minutos. Retira las alubias y pinta los bordes con huevo batido.
Añade el tomate
Pela el tomate, córtalo en dados e incorpóralo a la sartén.
Saltea a fuego fuerte durante 2-3 minutos hasta que se evapore el exceso de líquido. Escurre las verduras y deja que se templen.
Monta la receta
Reparte las verduras sobre el hojaldre.
Añade las hierbas aromáticas y los piñones de forma uniforme.
Hornea y sirve
Introduce de nuevo el hojaldre en el horno durante 5 minutos.
Retira, corta en 4 porciones, decora con perejil y sirve caliente.
Consejos y trucos
Eliminar el exceso de líquido de las verduras evita que la base se humedezca y ayuda a mantener el hojaldre crujiente tras el horneado.
El pre horneado de la base garantiza una textura más firme y evita que el hojaldre quede poco hecho en la parte inferior.
Guarda el hojaldre en un recipiente hermético en la nevera y recaliéntalo en el horno o en la freidora de aire para recuperar parte de su textura original.
Preguntas y respuestas
¿Qué otras verduras quedan bien en esta receta?
Además de calabacín, berenjena y tomate, puedes utilizar pimientos, champiñones, puerro, espárragos o calabaza.
¿Qué recetas similares puedo preparar con masa de hojaldre?
Si te gustan las recetas de verduras con hojaldre, puedes probar los hojaldres de verduras con bechamel o hojaldres de marisco con salsa holandesa.
