Lentejas con arroz

Receta de lentejas con arroz, Karlos Arguiñano prepara de manera sencilla, un plato tradicional muy rico en hidratos de carbono con patata, arroz, lentejas y zanahoria.

La receta de lentejas con arroz es uno de los platos más completos ya que combina los nutrientes de la legumbre con los carbohidratos del arroz. Además esta receta se acompaña de diferentes verduras que le dan más sabor y vitaminas al plato.

Para su elaboración nos aprovecharemos de las ventajas de la olla rápida para preparar el plato en menos tiempo. Esta receta de lentejas con arroz es perfecta para llevar a comer al trabajo.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 400 gr. de lentejas
• 200 gr de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 6 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil
• pimentón

Elaboración de la receta de lentejas de arroz

Pon el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil. Cuece durante 10-12 minutos.

Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel, espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.

Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón, mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas. Mezcla bien y sirve.

Consejo

Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma comida conseguirás un plato completo pudiendo prescindir de un segundo plato de carne, pescado o huevos.