Nuggets de tofu
Una forma diferente y muy crujiente de comer tofu
Hace ya tiempo que el tofu dejó de ser un alimento exclusivo de dietas veganas y vegetarianas. Este ingrediente derivado de la soja es una fuente de proteínas de calidad apta para todos los públicos. Si además la preparas siguiendo esta deliciosa receta, triunfas seguro.
Los nuggets de tofu son la opción ideal para introducir este alimento en la dieta, sobre todo para los más peques. Además, el rebozado no se elabora con huevo, sino con bebida de soja, dejando a un lado cualquier ingrediente de origen animal en esta receta.
Anímate a probar este bocado crujiente y déjate sorprender.
Ingredientes
-
525 gramos de tofu
-
300 gramos de bebida de soja
-
1 cucharada de mostaza
-
1 cucharada de vinagre
-
120 gramos de harina de trigo
-
120 gramos de harina de maíz refinada
-
10 gramos de pimentón dulce
-
10 gramos de curry en polvo
-
aceite de oliva suave (para freír)
-
sal
-
perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Alérgenos
Soja
Mostaza
Gluten
Paso a paso
Retira el exceso de líquido del tofu
Envuelve cada trozo de tofu con papel absorbente de cocina. Colócalos sobre un plato rectangular y presiónalos, por ejemplo, cubriéndolos con otros 3 platos del mismo tamaño. De esta manera conseguirás eliminar todo el líquido que contiene el tofu.
Prepara el líquido del rebozado
Pon la bebida de soja, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal en un bol grande, y mezcla con una varilla manual.
Prepara el sólido del rebozado
En otro bol, mezcla las harinas de trigo y de maíz, el curry, el pimentón, el ajo en polvo y una pizca de sal.
Reboza los trozos de tofu
Corta el tofu en cuadrados o bastones. Introdúcelos en el bol de los líquidos para que se empapen bien en la mezcla. A continuación introdúcelos en el bol de los sólidos.
Repite este proceso una vez más para que tengan una capa más crujiente.
Fríe los nuggets de tofu
Calienta una sartén con abundante aceite. Introduce los cuadrados de tofu y fríelos a tandas por los 2 lados hasta que queden dorados.
Escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina y sirve los nuggets de tofu.
Consejos y trucos
Para hacer esta receta, utiliza bloques de tofu firme. A diferencia del suave, este viene prensado y su contenido de agua es mucho menor. Esto permite que absorba mejor los sabores del rebozado.
Preguntas y respuestas
¿Por qué reboza dos veces los nuggets de tofu?
Al hacer un doble rebozado se logra que el exterior de los nuggets quede más crujiente, mientras el interior se mantiene tierno y jugoso.
¿Se pueden congelar?
¡Por supuesto! Los nuggets de tofu aguantan entre 2 o 3 meses perfectamente en el congelador. Para garantizar un congelado adecuado, lo mejor es:
- Tras rebozar los trozos de tofu, extiéndelos en una bandeja o plato e introdúcelos entre 2-4 horas al congelador.
- Pasado el tiempo, retíralos y guárdalos en una bolsa de congelación o un recipiente hermético.
- Ya puedes almacenar tus nuggets de tofu en el congelador garantizando que se conservarán en buen estado durante 2 o 3 meses.
También puedes congelarlos ya cocinados, pero el rebozado al descongelar perderá gran parte de su crujiente.
