Ingredientes (6 personas):
- 250 g de macarrones
- 300 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 huevos
- 250 ml de salsa de tomate
- 1 yogur natural
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 6-8 hojas de albahaca
- perejil
Elaboración de la receta Pastel de macarrones con carne (Pastitsio) por Karlos Arguiñano:
Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, agrega losmacarrones, sazona y cuécelos durante 12-15 minutos. Escurre y resérvalos.
Pela la cebolla y retira el tallo y las semillas del pimiento. Pícalos en dados, añádelos a una sartén con aceite, sazona y rehoga las hortalizas durante 6-8 minutos.
Salpimienta la carne picada y agrégala a la sartén. Cocínala durante 3-4 minutos, removiéndola de vez en cuando. Incorpora la salsa de tomate y las hojas de albahaca picadas. Cocina todo a fuego moderado durante 4-5 minutos.
Cubre un molde de fondo desmontable con un trozo grande de papel de horno. Calienta un chorrito de aceite en una sartén, añade la pasta y un poco de perejil picado y saltéala brevemente. Distribúyela en el molde
Casca los huevos y ponlos en un bol, agrega una pizca de sal, el yogur y la nata. Bate bien y vierte la mezcla al molde.
Cubre los macarrones con la carne y espolvorea la superficie con el queso rallado. Hornéalo a 180º durante 30-40 minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
Hoy hemos utilizado carne de ternera, pero podéis hacerlo con cualquier tipo de carne que os guste más o bien combinándolas entre sí como por ejemplo cerdo-ternera, ternera-cordero, pollo- ternera, etc.
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