Almejas a la marinera

Ingredientes (4 personas):

• 800 gr de almejas
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 125 ml de txakoli
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 trocito de guindilla
• perejil

Elaboración de la receta de Almejas a la marinera:

Pon las almejas en un bol con abundante agua y una pizca de sal. Remuévelas un poco y déjalas reposar durante 1 hora para que suelten cualquier resto de arena que pueda tener. Enjuágalas.

Pela y pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite. Sazona y añade el trocito de guindilla.

Antes de que cojan color, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte el vino, dale un hervor y agrega las almejas. Añade un poco de agua, tápalas y espera a que se abran.

Espolvoréalas con perejil picado y sirve.