Ingredientes ( 4 personas)
- 700 ml de leche
- 15 g de café soluble
- 50 g de azúcar
- 100 ml de agua templada
- Para decorar:
- 1 onza de chocolate negro
- hojas de menta
Elaboración de la receta de café dalgona por Karlos Arguiñano
Mezcla en un bol, el café soluble, el azúcar y el agua templada.
Bate los ingredientes con una varilla manual o con una batidora eléctrica de varillas hasta que la mezcla monte y cambie de color.
Reparte la leche en 4 vasos, pon encima de cada uno una porción de la emulsión de café.
Ralla encima un poco de chocolate y adorna los vasos con unas hojas de menta.
Consejo:
La crema batida de café puede servirse sobre leche caliente o fría. Una gran idea para el desayuno o para la merienda.
¿De dónde viene el café dalgona?
El café batido es una bebida muy popular en países orientales como Corea del Sur, India y Pakistán. Pero el café dalgona como tal saltó a la fama durante el confinamiento por la Covid 19 convirtiéndose en "la bebida de la cuarentena".
Su popularidad comenzó con el vídeo de Youtube de un actor surcoreano que enseñaba cómo preparar el café batido que bautizó como "café dalgona" por su sabor similar al dalgona, un caramelo de miel coreano. Pronto se convirtió en un divertido reto viral para el resto del mundo: para conseguir esa textura cremosa había que ¡batir el café 400 veces! Mucha gente se animó a hacer café dalgona en casa convirtiéndose en bebida tendencia.
La textura cremosa del Dalgona se consigue batiendo café soluble, azúcar y y agua.
Otras versiones de café Dalgona
Partiendo de la receta original de café Dalgona puedes quitar, sustituir o añadir algunos ingredientes para adaptarlo a tu gusto.
Café Dalgona sin azúcar
Si prefieres los postres sin azúcar puedes hacer el café dalgona con cualquier endulzante en polvo (mejor si es natural natural como la stevia). ¡Y listo! Solo tienes que batir el café soluble, con el agua templada y el edulcorante en lugar de usar azúcar.
Dalgona Matcha Latte, ¡la versión con té matcha!
Y si eres de té más que de café existe otra original versión de la bebida dalgona elaborada con matcha, el té japonés verde que ha dado popularidad a otras bebidas como el famoso té verde con leche o Matcha Latte.
La técnica de elaboración del Dalgona Matcha Latte es similar que con café. La crema se consigue mezclando 3 ingredientes: matcha, agua y azúcar en las mismas proporciones para después añadirla sobre leche fría o caliente.
La crema batida del Dalgona puede hacerse con café o té en polvo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de té matcha
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua caliente
Elaboración del Dalgona matcha latte
Paso 1
En un bol gran de añade el té matcha y el azúcar, agrega el agua caliente y bate con las varillas.
Paso 2
En un vaso añade leche, puede estar caliente o fría, incluso con hielos.
Paso 3
Añade la crema de té matcha encima de la leche, puedes hacerlo directamente con la cuchara o usar una manga pastelera.
Paso 4
Al servir el Dalgona matcha café puedes decorarlo con un poco de té matcha en polvo por encima.
¿Y a vosotros que versión de Dalgona os gusta más?
