Ingredientes del café dalgona (4 personas)
- 700 ml de leche
- 15 g de café soluble
- 50 g de azúcar
- 100 ml de agua templada
- Para decorar:
- 1 onza de chocolate negro
- hojas de menta
Elaboración de la receta de café dalgona de Karlos Arguiñano
Hacer la espuma del café
En primer lugar, para preparar la emulsión de café pon en un bol el café soluble, el azúcar y el agua templada.
A continuación, bate los ingredientes con una varilla manual o con una batidora eléctrica de varillas hasta que la mezcla monte y cambie de color.
Montar el café Dalgona o Dalgona coffee
Reparte la lecheen 4 vasos y pon encima de cada uno una porción de la emulsión de café.
Decorar el café Dalgona y servir
Por último, para decorar el café dalgona ralla encima un poco de chocolate y adorna los vasos con unas hojas frescas de menta.
Consejo
La crema batida de café puede servirse sobre leche caliente o fría. Una gran idea para el desayuno o para la merienda.
Con qué acompañar el café Dalgona
El café Dalgona se puede tomar solo o puedes acompañarlo de algún dulce, como estas tortitas de plátano, y disfrutar de una merienda especial.
¿De dónde viene el café dalgona?
El café batido es una bebida muy popular en países orientales como Corea del Sur, India y Pakistán. Pero el café dalgona como tal saltó a la fama durante el confinamiento por la Covid 19, convirtiéndose en "la bebida de la cuarentena".
Su popularidad comenzó con el vídeo de Youtube de un actor surcoreano que enseñaba cómo preparar el café batido que bautizó como "café dalgona" por su sabor similar al dalgona, un caramelo de miel coreano. Pronto se convirtió en un divertido reto viral para el resto del mundo: para conseguir esa textura cremosa había que ¡batir el café 400 veces! Mucha gente se animó a hacer café dalgona en casa, convirtiéndose en bebida tendencia.
La textura cremosa del Dalgona se consigue batiendo café soluble, azúcar y y agua.
Otras versiones de café Dalgona
Partiendo de la receta original de café Dalgona puedes quitar, sustituir o añadir algunos ingredientes para adaptarlo a tu gusto.
Café Dalgona sin azúcar
Si prefieres los postres sin azúcar puedes hacer el café dalgona con cualquier endulzante en polvo (mejor si es natural natural como la stevia). ¡Y listo! Solo tienes que batir el café soluble, con el agua templada y el edulcorante en lugar de usar azúcar.
Dalgona Matcha Latte, ¡la versión con té matcha!
Y si eres de té más que de café existe otra original versión de la bebida dalgona elaborada con matcha, el té japonés verde que ha dado popularidad a otras bebidas como el famoso té verde con leche o Matcha Latte.
La técnica de elaboración del Dalgona Matcha Latte es similar que con café. La crema se consigue mezclando 3 ingredientes: matcha, agua y azúcar en las mismas proporciones para después añadirla sobre leche fría o caliente.
La crema batida del Dalgona puede hacerse con café o té en polvo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de té matcha
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua caliente
Elaboración del Dalgona matcha latte
Paso 1
En un bol gran de añade el té matcha y el azúcar, agrega el agua caliente y bate con las varillas.
Paso 2
En un vaso añade leche, puede estar caliente o fría, incluso con hielos.
Paso 3
Añade la crema de té matcha encima de la leche, puedes hacerlo directamente con la cuchara o usar una manga pastelera.
Paso 4
Al servir el Dalgona matcha café puedes decorarlo con un poco de té matcha en polvo por encima.
¿Y a vosotros qué versión de café Dalgona os gusta más?
