Flan de pera

Eva Arguiñano explica cómo preparar flan de pera, un postre tradicional a base de leche y huevos que en esta ocasión se elabora en el horno al baño maría.

Ingredientes (4 personas):

• 400 ml de leche
• 1 pera
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 rama de canela
• 20 g de mantequilla
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Flan de pera:

Pon 75 gramos de azúcar a calentar en una sartén. Cuando se funda, reparte el caramelo en 4 moldes aptos para el horno.

Pon la leche a calentar con la rama de canela para aromatizarla y deja enfriar.

Bate los huevos en un bol, añade el resto de azúcar y mezcla bien. Vete añadiendo la leche aromatizada poco a poco sin dejar de remover con una varilla.

Pon la mantequilla a fundir en una sartén. Pela la pera en daditos pequeños y añádelos. Cocínalos y repártelos en los moldes. Añade la mezcla de la leche aromatizada con los huevos.

Cocina al baño María en el horno durante 170º C durante 20 minutos. Deja enfriar y desmolda. Sirve el flan de pera y decora con una hojita de menta.

Información nutricional de la receta:

Este tipo de postres se recomiendan en especial para mejorar el estado nutricional de personas con bajo apetito y con problemas para masticar y tragar. Es muy recomendable para niños, personas mayores y personas con problemas dentarios e irritación de garganta y amigdalitis.