Flan de café de Eva Arguiñano, receta casera fácil
Un postre cremoso que conquista a los amantes del café
El café es uno de los ingredientes más utilizados en repostería gracias a su aroma intenso y a su capacidad para aportar profundidad de sabor a postres de todo tipo. Además de tartas, bizcochos o cremas, también puede convertirse en el protagonista de recetas tradicionales como este flan de café de Eva Arguiñano.
Preparado con huevos, leche condensada, leche y café recién hecho, este postre destaca por su textura cremosa y su sabor equilibrado. Una receta sencilla que gustará especialmente a quienes disfrutan de los postres con café, como el tiramisú o la panna cotta de café.
Ingredientes
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2 tazas de café
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300 mililitros de leche
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370 gramos de leche condensada
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4 huevos
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menta para decorar
Para el caramelo:
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100 gramos de azúcar
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
55 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Paso a paso
Haz el caramelo y repártelo en el molde
Para hacer el caramelo, pon a fundir el azúcar en una sartén a fuego fuerte.
Extiende el caramelo en un molde.
Reserva.
Mezcla los ingredientes en un bol
Bate los huevos en un cuenco, añade la leche condensada y bate bien.
Vierte la leche sin dejar de batir.
Prepara 2 cafés solos, agrégalos y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde y hornea
Vierte la masa al molde y cocínalo al baño maría en el horno (previamente calentado) a 170 º C durante 40 minutos.
Sirve el flan de café
Una vez haya cuajado, deja atemperar, desmolda y sirve.
Decora con una hoja de menta.
Consejos y trucos
Es importante que todos los ingredientes estén bien integrados antes de verter la mezcla en el molde.
Para conseguir una textura más fina, puedes colar la mezcla antes de hornearla.
Deja enfriar completamente el flan antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Unas horas de reposo en la nevera mejoran notablemente la textura y el sabor.
Preguntas y respuestas
¿Tiene cafeína el flan de café?
Sí. Al elaborarse con café preparado, el flan contiene cafeína, aunque en menor cantidad por ración que una taza de café. Si se desea una versión sin cafeína, puede prepararse utilizando café descafeinado sin modificar el resto de la receta.
¿Con qué acompañar el flan de café?
Este flan combina muy bien con nata montada, cacao espolvoreado o unas virutas de chocolate negro.
También puede servirse junto a unas galletas caseras crujientes o acompañado de frutos secos tostados.
