Cómo hacer lactonesa
Si eres de los que no tolera el huevo o prefieres evitar la mahonesa o mayonesa en verano, la lactonesa será tu nueva favorita para la ensaladilla rusa. Para hacer esta salsa se reemplaza el huevo por leche, ofreciendo una alternativa deliciosa y segura.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Tiempo total
5 m
Si bien para hacer la lactonesa se usa leche, se pueden dar variaciones en los ingredientes, por ejemplo se puede usar leche de vaca o leche de soja. A diferencia de la mayonesa, se puede guardar en el frigorífico hasta tres días.
Ingredientes para la receta lactonesa
- 1 vaso de aceite (1/4 l)
- 6 cucharadas de leche
- sal
- Zumo de 1/2 limón o 1 cucharada de vinagre
Cómo hacer lactonesa
Pon la leche y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Añade el vinagre o el zumo de medio limón.
Introduce la batidora, enciéndela y vierte el aceite poco a poco. No dejes de batir hasta que espese.
Desenchufa y pasa la mezcla a un cuenco.
Trucos y consejos para hacer lactonesa
Si la lactonesa te queda muy espesa, no te preocupes. Puedes aligerarla fácilmente añadiendo 1-2 cucharadas de agua hasta conseguir la textura que prefieras.
En qué recetas puedes utilizar la lactonesa
Hay muchas recetas en las que puedes reemplazar la mayonesa por lactonesa, como una ensaladilla de calabacín, brochetas de langostinos, espárragos verdes,
