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Sopas y cremas

Crema de sopa de ajo con jamón crujiente por Karlos Arguiñano: un tradicional plato de cuchara


Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta un plato rico, barato y perfecto para entonarse: Crema de sopa de ajo con jamón crujiente, una receta popular, de origen humilde y versátil ¡elabora esta receta de sopa de ajo a tu gusto!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora


Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 barra de pan de sopa
  • 6 dientes de ajo
  • 1.750 ml de caldo (de verduras o de carne)
  • 2 huevos
  • 4 lonchas finas de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • perejil

Elaboración de la receta Crema de sopa de ajo con jamón crujiente por Karlos Arguiñano:

Pon a calentar un cazo con agua, introduce los huevos y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Refresca, pela, córtalos en daditos y resérvalos.

Crema de sopa de ajo con jamón crujiente

Extiende las lonchas de jamón sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Tápalas con otro trozo de papel y hornéalas a 200º durante 10 minutos. Resérvalas.

Crema de sopa de ajo con jamón crujiente

Pela los dientes de ajo, lamina y rehógalos en una cazuela grande con 3 cucharas de aceite hasta que se doren. Pica el pan y agrégalo. Añade el pimentón y el caldo (de verduras o de carne), sazona y cocina los ingredientes durante 20-30 minutos.

Crema de sopa de ajo con jamón crujiente

Pasa la sopa aun vaso americano y tritúrala hasta conseguir una crema homogénea.

Crema de sopa de ajo con jamón crujiente

Reparte la sopa y los huevos picados en 4 platos. Coloca una loncha de jamón (en 2 trozos) en cada uno y adórnalos con unas hojas de perejil.

Crema de sopa de ajo con jamón crujiente

Consejo:

El pan de sopa se puede sustituir por pan de víspera tostado.

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