Sopa de ajo tradicional, una receta de Karlos Arguiñano pensada para degustar por personas con problemas con problemas de colesterol.
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Sopas y cremas
Sopa de ajo tradicional, una receta de Karlos Arguiñano pensada para degustar por personas con problemas con problemas de colesterol.
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Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Sazona, cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos.
Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deja cocer durante 20 minutos.
Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.
La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto, de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española.
Receta indicada para personas que sufren colesterol.