Sopa de ajo tradicional, una receta de Karlos Arguiñano pensada para degustar por personas con problemas con problemas de colesterol.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 20 de septiembre de 2021
Karlos Arguiñano
Sopa de ajo tradicional, una receta de Karlos Arguiñano pensada para degustar por personas con problemas con problemas de colesterol.
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Karlos Arguiñano, 20 de septiembre de 2021
Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Sazona, cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos.
Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deja cocer durante 20 minutos.
Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.
La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto, de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española.
Receta indicada para personas que sufren colesterol.