El cocinero Karlos Arguiñano nos presenta una receta típica de la gastronomía italiana: Sopa minestrone con alubias blancas, un plato muy completo, propio de la primavera en la que las verduras de temporada tienen un papel muy importante.
El minestrone es una especialidad italiana en la que se utilizan verduras de temporada (judías, apio, zanahorias, tomate, etc.) y normalmenten van acompañas de pasta o arroz.
Puede ser un plato vegetariano pero también tenemos la opción de añadir carne o derivados como caldo, jamón, tocino o panceta. Para elaborar esta receta utilizaremos verduras, hortalizas y legumbres de calidad y es recomendable dejar reposar de un día para otro.
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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos