Recetas

Recetas de cocina manchega


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Patatas en caldillo

Patatas en caldillo

23/09/2016

Karlos Arguiñano prepara patatas en caldillo, un guiso de patatas típico de Ciudad Real. Esta receta manchega se prepara sobre todo en invierno, cuando apetecen platos de cuchara.

Sopa castellana

Sopa castellana

20/09/2016

Sopa castellana acompañada de morcilla frita, un plato tradicional fácil de preparar y económico, elaborado en esta ocasión por el cocinero Karlos Arguiñano.

Carcamusas

Carcamusas

20/05/2016

Karlos Arguiñano prepara carcamusas, un guiso de carne magra de cerdo con verduras de temporada, guisantes y salsa de tomate. Este plato es tradicional de la cocina castellana y se prepara principalmente en Toledo.

Ajo de matadero

Ajo de matadero

11/03/2016

Karlos Arguiñano presenta la receta de ajo de matadero, un plato tradicional de Albacete y la cocina castellana que se elabora a base de hígado y pan, principalmente durante la matanza.

Atascaburras

Atascaburras

15/01/2016

Karlos Arguiñano presenta la receta de atascaburras, un plato tradicional de la cocina manchega.

Migas manchegas

Migas manchegas

04/12/2015

Karlos Arguiñano prepara unas migas manchegas, un plato tradicional de Castilla-La Mancha elaborado con migas de pan, panceta, chorizo y pimiento choricero.

Gazpachos manchegos (guiso tpico de Cuenca)

Gazpachos manchegos (guiso típico de Cuenca)

28/11/2014

Karlos Arguiñano elabora una receta de cocina regional: gazpachos manchegos. Un guiso de carne de caza y tortas cenceñas típico de La Mancha.

Tapas de queso manchego

Tapas de queso manchego

24/07/2012

Karlos Arguiñano elabora dos sencillas tapas con queso manchego, ideales para servir como aperitivo o entrante.

Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego para Thermomix

Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego para Thermomix

02/04/2012

Utilizando el Thermomix, elaboraremos una receta exquisita y sana: Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego.

Costillar de cordero con asadillo manchego

Costillar de cordero con asadillo manchego

23/12/2011

Receta de costillar de cordero asado acompañado de una salsa de pimientos rojos y tomate. Plato elaborado por Karlos Arguiñano.

Pizza manchega

Pizza manchega

05/09/2011

Disfruta de la receta de pizza manchega de la mano de Karlos Arguiñano, realizada con queso manchego, chorizo, aceitunas negras y salsa de tomate.

Sopa castellana con pan y yema

Sopa castellana con pan y yema

02/09/2011

Sopa castellana con pan y yema. Deliciosa sopa castellana con pan tostado y yema de huevo de la mano de Karlos Arguiñano.

Caldereta de cordero

Caldereta de cordero

09/06/2011

Karlos Arguiñano nos deleita con una receta en la que la carne de cordero (piernas e hígado) es la protagonista: caldereta de cordero. Plato típico de la cocina manchega.

Sopa castellana con huevo escalfado

Sopa castellana con huevo escalfado

26/10/2010

Karlos Arguiñano nos presenta una receta típica: sopa castellana acompañada de huevo escalfado.

Crema de queso manchego con frambuesas

Crema de queso manchego con frambuesas

Ramón Roteta

01/09/2010

Ramón Roteta nos enseña a elaborar una receta con queso manchego y unas frambuesas en forma de crema para el postre.


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