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Receta de Sardinas asadas con pan de ajo

Receta de Sardinas asadas con pan de ajo

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de sardinas asadas en el horno con pan de ajo acompañadas de ensalada verde.

Ingredientes (4 personas):
  • 24 sardinas
  • 1 pan de chapata
  • 1 lechuga
  • 1 cebolleta
  • 2-3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Sardinas asadas con pan de ajo:

Para el pan de ajo, pela y maja los ajos, agrega una pizca de sal, un poco de perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva. Corta la chapata en rebanadas sin cortarlas del todo. Úntalo con la mezcla, envuélvelo con papel de horno y hornéalo a 180ºC durante 15-20 minutos (con el horno precalentado).

Limpia la lechuga y sécala. Corta la cebolleta en juliana fina y agrégala a la ensaladera junto con la lechuga. En el momento de servir, alíñala con aceite, vinagre y sal.

Cubre la placa del horno con papel de horno. Vierte encima un chorrito de aceite, agrega una pizca de sal gruesa y pon encima las sardinas (sin cabeza ni tripa). Riégalas con otro chorrito de aceite y sazónalas de nuevo.

Sube la temperatura del horno a 220ºC, introduce las sardinas y ásalas durante 5 minutos. Espolvorea con perejil picado. Sirve las sardinas junto con la ensalada y el pan.

Consejo:

Todos a comer sardinas; y es que la sardina es un pescado con una gran cantidad de ácidos grasos omega 3 que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

Información nutricional de la receta: Sardinas para fortalecer los huesos y bajar el colesterol