Autores

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.

Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.

Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.

En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.

También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).

También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).

Ver más

Ver menos

5723 1 Muxarra a la papillote xl

12 m

Mojarra (muxarra) a la papillote

9 Valoraciones

5320 Cardo con salsa de nueces y huevos de codorniz (705) xl

Cardo con salsa de nueces y huevos de codorniz

10 Valoraciones

5285 Bocados de roquefort y nueces (670) xl

3 h 25 m

Bocados de queso roquefort y nueces

114 Valoraciones

KARL7010 mousse frutos xl

40 m

Mousse de melón con frutos rojos: un sencillo postre de Karlos Arguiñano

21 Valoraciones

KARL6977 bacalao tranca xl

2 h 10 m

Bacalao a la tranca con pimientos asados ¡un plato típico de Zamora elaborado por Karlos Arguiñano!

20 Valoraciones

salsas para solomillo wellington receta

20 m

4 salsas para solomillo Wellington (y otros platos de carne)

53 Valoraciones

karl6556 empanadillas bacalao xl

1 h 20 m

Empanadillas de bacalao al horno con ensalada

24 Valoraciones

raya sanluquena xl

20 m

Raya a la Sanluqueña

26 Valoraciones

034 1 merluza ajada gallega xl

30 m

Merluza en ajada a la gallega

46 Valoraciones

080 2 itsaskabra aroma pimenton xl

6 m

Itxaskabra al aroma de pimentón

11 Valoraciones

5229 Calamares en salsa roja (614) xl

9 m

Calamares en salsa roja

140 Valoraciones

KARL0672 Empanada de bacalao (180)

Empanada gallega de bacalao

134 Valoraciones

367A Patatas revolconas con huevos escalfados2 xl

4 m

Patatas revolconas con huevos escalfados

99 Valoraciones

5880 1 Patatas revolconas (1265) editorial xl

23 m

Patatas revolconas

48 Valoraciones

coliflor patatas xl

45 m

Coliflor con patatas al pimentón

160 Valoraciones

acelgas bacalao xl

50 m

Acelgas con bacalao y huevo cocido

17 Valoraciones

116 cochifrito xl

35 m

Cochifrito de cordero salpimentado

18 Valoraciones

023 1 sopa ajo almejas xl

12 may 2023

Sopa de ajo con almejas

Karlos Arguiñano

5296 Roast beef a la pimienta con patatas aliñadas (681) xl

35 m

Roast beef a la pimienta con patatas aliñadas

26 Valoraciones

399 Kokotxas de bacalao rebozadas (5014) xl

30 m

Kokotxas de bacalao rebozadas

62 Valoraciones