Cómo hacer mayonesa vegana o veganesa (la alternativa sin huevo)

¿Alguna vez has escuchado el término veganesa? No es nada más y nada menos que una mayonesa completamente vegana (con o sin ajo). A diferencia de la mayonesa tradicional, ésta no contiene huevo y se elabora a base de leche vegetal y aceite.

Una opción que durante los últimos años ha ido adquiriendo muchísima importancia entre la alimentación vegana y vegetariana. Y es que, su resultado es igual de irresistible que la que ya conocemos. Además, combina a la perfección en aperitivos, bocatas y ensaladillas. ¡Aprende tú también cómo se prepara!

Vídeo receta: cómo hacer nachos veganos con mayonesa y queso

Ser vegano no es nada aburrido si sabes cómo adecuar cada receta y conseguir un resultado delicioso e irresistible. Tampoco es nada complicado prepararlas en casa. Es más, existen muchísimos platos veganos fáciles para no estar demasiado tiempo en la cocina y evitar comer siempre lo mismo.

Entre ellos, se encuentran algunos de los más tradicionales y característicos sin ingredientes de origen animal. ¿Habías imaginado alguna vez una tortilla de patatas vegana? ¿Y qué me dices de sustituir la carne por salchichas veganas o el pescado por atún vegano?

Ahora también podemos preparar las salsas más famosas sin tener que recurrir al huevo, el queso o la mantequilla. ¡Anímate a preparar esta mayonesa vegana para disfrutar en familia! Combinará a la perfección con cualquier aperitivo irresistible: falafel, palitos de tofu, salchichas veganas o crudités de hortalizas.

Ingredientes

• 1/2 taza de bebida vegetal sin endulzar (leche de soja, leche de almendras o leche de avena)
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
• 1 diente de ajo pequeño (opcional)
• 1/2 taza de aceite vegetal (de girasol o de oliva suave)
• sal al gusto

Elaboración de la mayonesa vegana

Introduce la bebida vegetal en un recipiente alto y estrecho y añádele la mostaza, el vinagre de manzana, el diente de ajo y el jugo de limón. Mezcla con una batidora de mano o una licuadora de inmersión a una velocidad baja.

Sin parar de batir, agrega el aceite vegetal poco a poco y en pocas cantidades. Sigue batiendo hasta que la mezcla empiece a espesar y adquiera la consistencia tan característica de la mayonesa tradicional.

Pruébala de sal y si hace falta, ajústala a tu gusto. Incorpórala en un frasco o recipiente hermético y guárdala en el frigorífico para que se mantenga fresca. ¡Y listo! Ya puedes degustar tu mayonesa vegana en sándwiches, ensaladillas, bocatas o en picoteos crujientes.

Consejos para hacer la mayonesa vegana

• Bate la bebida vegetal junto al resto de ingredientes a una velocidad suave para evitar que se corte la mayonesa . Y no te olvides de no levantar la batidora mientras mezclas hasta que no coja una textura más firme. Es uno de los trucos para que nos quede una mayonesa perfecta.
• Si quieras que tu mayonesa tenga un toque más ácido , agrega un poco más de vinagre de manzana y jugo de limón.
• Por otro lado, el diente de ajo es opcional, por lo que puedes omitirlo si no te gusta su característico sabor. Aunque te aseguramos que le dará un sabor increíble.
• Puedes añadirle también especias o hierbas para darle un resultado todavía más irresistible (y similar a la mayonesa que suelen servir en restaurantes gourmet).