Arroz con pollo y verduras, receta de Karlos Arguiñano
Un plato sencillo con el que nunca fallas
El arroz con pollo es un plato completo y saludable, ideal tanto para comer entre semana, como para una comida de domingo en compañía.
Este arroz con pollo y verduras de Karlos Arguiñano es una propuesta fácil de hacer, pero con la que acertarás seguro. Se elabora con ingredientes simples y, para darle un extra y potenciar el sabor, puedes utilizar una pastilla de caldo.
Apunta el paso a paso de la receta y prepara un completo y rico arroz con pollo y verduras.
Ingredientes
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1/2 pollo
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300 gramos de arroz
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1 cebolleta
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1 puerro
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1 zanahoria
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1 pimiento rojo
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2 dientes de ajo
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250 mililitros de salsa de tomate
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12 aceitunas verdes sin hueso
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1 pastilla de caldo de pollo
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta
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perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
1 h 20 m
Paso a paso
Corta y dora el pollo
Corta el pollo en trozos, salpimienta y dóralos en una sartén.
Pocha las verduras
Pela y pica la cebolleta en daditos y ponla a rehogar en una paella con un chorrito de aceite. Pela la zanahoria, limpia el puerro, pícalos de la misma manera y añádelos.
Incorpora el pollo y la salsa de tomate a las verduras
Incorpora el pollo escurrido y la salsa de tomate a la paella.
Pela 2 dientes de ajo, aplástalos con un cuchillo, pica y agrégalos. Añade también las aceitunas.
Agrega el arroz y el agua
Incorpora el arroz y rehógalo un poco. Cubre con agua (el doble y un poco más), desmenuza la pastilla y cocina el arroz durante 18-20 minutos.
Saltea el pimiento rojo
Lava el pimiento rojo, pela y córtalo en tiras finas. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.
Decora y sirve el arroz con pollo y verduras
Adorna la paella con las tiras de pimiento. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
Consejos y trucos
Si no tienes o no quieres utilizar una pastilla de caldo, puedes sustituir el agua por caldo de pollo o de verduras. Así conseguirás potenciar el sabor sin necesidad de utilizar la pastilla.
Pasa las aceitunas por agua para eliminar el exceso de sal.
Para pelar el pimiento rojo, lo más sencillo es utilizar un pelador de patatas.
Deja reposar el arroz unos 5 minutos antes de servir para que terminen de asentarse bien todos los sabores y quede el grano más suelto.
Preguntas y respuestas
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El mejor arroz para este plato es el redondo tipo bomba porque absorberá mejor es sabor sin deshacerse el grano.
Si utilizas arroz largo o tipo basmati, el grano quedará suelto, pero no absorberá el mismo sabor.
