Arroz con atún
Una receta de arroz sencilla, económica y perfecta para una comida casera
Con ingredientes sencillos que solemos tener ya en casa, el arroz con atún es el ejemplo perfecto de cómo conseguir un plato completo, nutritivo y lleno de sabor sin tener que complicarnos en la cocina.
Aunque existen muchas versiones de este plato en concreto, la combinación de arroz, verduras y atún sigue siendo una de las más populares.
El resultado es un plato muy versátil y económico para disfrutar como comida principal cualquier día de la semana o aprovechar para llevar en táper al trabajo. Y lo mejor es que gusta tanto a niños como a adultos.
Ingredientes
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1/2 pimiento rojo
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2 zanahoria
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1 diente de ajo
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30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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sal
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75 mililitros de vino blanco
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200 gramos de arroz
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pimienta negra molida
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1 pizca de pimentón de la Vera
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400 mililitros de Caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca
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150 gramos de atún
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Alérgenos
Sulfitos
Crustáceos
Pescado
Paso a paso
Prepara el sofrito
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia o una paellera. Añade el ajo picado y cocínalo durante unos segundos a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Añade a la cazuela el pimiento rojo y la zanahoria, ambos cortados en dados pequeños. Cocina las verduras durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen, hasta que empiecen a ablandarse.
Añade las especias y el arroz
Incorpora una pizca de sal, pimienta molida y el pimentón de la Vera agridulce. Remueve rápidamente para repartir los aromas y evitar que el pimentón se queme, ya que podría aportar un sabor amargo.
Añade el arroz directamente sobre las verduras y mezcla durante uno o dos minutos para que los granos se impregnen de los sabores del sofrito.
Vierte el vino blanco
Incorpora el vino blanco y cocina durante un par de minutos para que el alcohol se evapore. Mientras se reduce, remueve suavemente para que el arroz absorba parte de los aromas.
Añade el caldo y el atún
Vierte el Caldo para Paella Fácil de Marisco 100% Natural Gallina Blanca sobre el arroz. A continuación, agrega el atún y distribúyelo de forma suave por toda la cazuela para que quede bien repartido.
Deja cocinar durante unos 15-18 minutos, hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Deja reposar y sirve el arroz
Una vez listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar el arroz durante 3 o 4 minutos para que los sabores se asienten y los granos terminen de absorber parte del líquido.
Sirve el arroz con atún y disfruta de un plato sencillo, pero lleno de sabor.
Consejos y trucos
Si utilizas atún en conserva, no es necesario cocinarlo durante demasiado tiempo. Añadiéndolo junto al caldo permitimos que se integre con el resto de los ingredientes sin resecarse.
Aunque la receta original es muy sencilla, siempre existe la posibilidad de enriquecerla como más gustes sin complicar la elaboración original. Con guisantes, maíz dulce, calabacín o incluso unas judías verdes troceadas queda estupendo también.
Dependiendo del tipo de arroz que utilices, puede ser necesario ajustar ligeramente la cantidad de caldo. Si observas que el arroz todavía está duro cuando se ha evaporado gran parte del líquido, añade un poco más de caldo caliente para terminar la cocción sin problemas.
Un poco de perejil picado o unas gotas de limón justo antes de llevar el plato a la mesa pueden transformar por completo el resultado con un toque fresco que ayuda a equilibrar los sabores y aporta una sensación más ligera y agradable al conjunto.
Preguntas y respuestas
¿Qué tipo de arroz es mejor para hacer arroz con atún?
Los arroces de grano redondo, como el arroz bomba, suelen ser los que mejor resultados dan es estos casos al absorber bien los sabores del caldo sin perder su textura.
¿Se puede hacer esta receta de arroz con atún fresco?
Sí, aunque esta receta suele prepararse con atún en conserva por comodidad, también puedes utilizar atún fresco cortado en dados. En ese caso, añádelo durante los últimos minutos de cocción para evitar que quede seco.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, aunque como ocurre con la mayoría de los platos de arroz, está especialmente rico recién hecho. Si sobra, guárdalo bien tapado en la nevera y caliéntalo añadiendo una pequeña cantidad de caldo o agua para recuperar parta de su textura original.
