Bizcocho de limón en freidora de aire
Una receta fácil para hacer un bizcocho casero con miga tierna y buen aroma a limón
Preparar un bizcocho de limón en freidora de aire es más fácil de lo que parece. La masa, hecha con huevos, yogur, harina, azúcar y aceite, da como resultado un bizcocho pequeño, tierno y con buen sabor cítrico, gracias a la ralladura y al zumo de limón. Por encima, un glaseado de limón le da más jugosidad y acentúa ese punto cítrico.
Es una buena opción cuando no quieres encender el horno o cuando te apetece hacer un bizcocho pequeño. La freidora de aire permite hacerlo sin usar el horno grande. Además, queda muy bien en desayunos, meriendas o junto al café.
Ingredientes
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240 gramos de harina de trigo
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175 gramos de azúcar
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3 huevos
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1 yogur natural
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80 gramos de aceite de girasol
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1 limón (la ralladura)
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25 gramos de zumo de limón
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15 gramos de levadura química
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1 pizca de sal
Para decorar:
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30 gramos de azúcar glas
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zumo de limón
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rodaja de limón
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hoja de menta (opcional)
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Alérgenos
Gluten
Huevos
Paso a paso
Bate los huevos con el azúcar
Casca los huevos en un bol amplio, añade el azúcar y bátelos hasta que la mezcla blanquee y gane algo de volumen.
Mientras sigues batiendo, incorpora el aceite poco a poco para que se integre bien.
Incorpora el yogur, el zumo y la ralladura
Añade el yogur natural y el zumo de limón, y mezcla hasta que la masa vuelva a quedar uniforme.
Incorpora después la pizca de sal y la ralladura de limón.
Añade la harina con la levadura
Tamiza la harina junto con la levadura química para evitar grumos. Agrégalas a la mezcla y remueve hasta obtener una masa homogénea.
No hace falta batir de más. Basta con integrar los ingredientes secos sin dejar restos de harina.
Vierte la mezcla en el molde y cocina el bizcocho en la freidora de aire
Vierte la masa en un molde apto para freidora de aire. Introduce el molde en la cesta y cocina a 165 ºC durante 40 minutos.
A partir de los 30 minutos, comprueba el punto de cocción pinchando el centro con un palillo.
Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si todavía arrastra masa, déjalo unos minutos más y vuelve a comprobar.
Decora y sirve el bizcocho de limón
Pon el azúcar glas en un cuenco y mézclalo con el zumo de limón hasta conseguir una cobertura ligera.
Saca el bizcocho de la freidora de aire y deja que temple antes de desmoldarlo.
Cubre la superficie con el glaseado de limón y decora con unas rodajas de limón. Si quieres, puedes añadir unas hojas de menta. Córtalo en porciones y sírvelo.
Consejos y trucos
Comprueba el punto de cocción a partir de los 30 minutos. Pincha el centro del bizcocho con un palillo y, si sale limpio, ya está hecho. Si todavía arrastra masa, déjalo unos minutos más.
El tiempo puede variar según el molde que se use. El molde que he utilizado mide 18 por 10 centímetros, pero también puede usarse uno con agujero central, ya que ayuda a repartir mejor el calor dentro de la freidora de aire.
En cualquier caso, conviene tomar el tiempo como referencia y fijarse también en el punto del bizcocho.
Lava bien el limón antes de rallarlo, ya que vas a usar la piel. Ralla solo la parte amarilla, que es la más aromática, y evita la blanca para que el bizcocho no coja amargor.
No abras la freidora continuamente mientras se cocina. Si interrumpes el calor demasiado pronto, la masa puede perder fuerza y bajar. Espera al menos a los 30 minutos antes de hacer la primera comprobación.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se puede acompañar el bizcocho de limón en freidora de aire?
Puedes acompañar el bizcocho de limón en freidora de aire con muchas bebidas. Desde un café con leche o un té hasta un matcha latte o un batido de manzana, zanahoria y apio. También puedes servirlo con un vaso de leche, una infusión o un chocolate a la taza casero si lo vas a tomar en los meses de más frío.
Es un bizcocho que puedes servir tanto en el desayuno como en la merienda.
