Postre refrescante
Tarta de limón sin horno
Postre sin horno, rápido y con mucho sabor a fruta: la tarta cítríca más fácil del verano
¿A quién no le apetece un postre ligero y refrescante en verano? A todo el mundo. Si eres de esas personas, prepara en poco tiempo esta tarta de limón sin horno.
Es perfecta para los días calurosos, ya que no necesita horno. Tiene una base crujiente de galleta y un relleno cremoso de limón: un contraste ideal entre lo dulce y lo ácido. Te explico cómo prepararla paso a paso en casa.
Índice de contenidos
Ingredientes
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3 limones
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80 gramos de azúcar
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6 hojas de gelatina neutra
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400 mililitros de nata líquida
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400 gramos de crema de queso
Para la base de la tarta:
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150 gramos de galleta
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60 gramos de mantequilla
Para decorar:
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5 rodajas de limón
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Gluten
Paso a paso
Prepara la base de galletas
Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas dentro de una bolsa de plástico resistente y aplástalas con un rodillo hasta que queden completamente pulverizadas.
Una vez trituradas, mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa y húmeda, fácil de compactar.
Distribuye la mezcla en el fondo de un molde desmontable o uno para tartas de 20 a 22 cm de diámetro. Presiona con el dorso de una cuchara o con el fondo de un vaso hasta formar una base compacta y uniforme.
Reserva en la nevera durante 15-20 minutos para que se endurezca mientras preparas el relleno.
Monta la nata
En un bol grande, bate la nata bien fría con una batidora eléctrica de varillas hasta que tenga una textura firme pero cremosa. Evita batir en exceso para que no se corte.
Bate la crema de queso con el azúcar
En otro bol, bate la crema de queso con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Debe quedar sin grumos y con textura cremosa.
Hidrata y disuelve la gelatina
Coloca las hojas de gelatina en un bol pequeño con agua fría, asegurándote de que queden completamente sumergidas.
Mientras se hidratan, exprime los tres limones y calienta brevemente el zumo en el microondas, sin que llegue a hervir.
Escurre bien la gelatina hidratada y agrégala al zumo caliente, removiendo hasta que se disuelva por completo. Deja templar a temperatura ambiente antes de incorporarla al resto de la mezcla.
Mezcla la nata montada con la crema de queso
Añade la nata montada al bol con el queso crema azucarado, mezclando con movimientos envolventes y suaves para no perder aire. La mezcla debe quedar uniforme y aireada.
Añade la gelatina con limón
Cuando la gelatina esté tibia (nunca caliente), viértela poco a poco sobre la mezcla de queso y nata, removiendo constantemente para que se integre bien y no se formen grumos.
Monta la tarta
Vierte el relleno sobre la base de galletas ya fría. Alisa la superficie con una espátula hasta que quede lo más lisa posible.
Refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que cuaje por completo.
Desmolda, decora y sirve
Una vez cuajada, desmolda la tarta con cuidado. Puedes decorarla con rodajas finas de limón, ralladura de piel o incluso unas hojas de menta fresca.
Sirve la tarta bien fría, y disfruta de su textura cremosa y sabor refrescante.
Consejos y trucos
Si te gusta la base más fina, usa menos mantequilla para que no quede tan densa.
Es importante dejar que la tarta repose en la nevera el tiempo suficiente para que el relleno cuaje bien. Si la dejas más tiempo, mejor será el resultado.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se puede acompañar la tarta de limón sin horno?
Puedes decorar la tarta con frutas como fresas, frambuesas o arándanos, y añadir una cucharada de crema chantilly por encima.
Si prefieres los postres más fríos, acompáñala con helado de vainilla, coco o frutos rojos.
¿Se puede hacer la tarta de limón sin horno con otro tipo de galleta?
Sí, puedes hacer la base con galletas sin gluten o usar una base de bizcocho si buscas una opción diferente. También puedes añadir nueces trituradas para una base más crujiente.
¿Cómo conservar la tarta de limón sin horno?
Guarda la tarta en un recipiente hermético o cúbrela con film transparente para que no absorba olores del frigorífico. Se conserva perfectamente durante 3-4 días.
