Carnes
Muslos de pavo guisados por Karlos Arguiñano: una receta que cuenta con un valor nutricional muy alto y es utilizada en numerosas dietas para cuidar el peso ¡además está riquísima!
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Karlos Arguiñano, 21 de diciembre de 2020
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Salpimienta los muslos de pavo y dóralos (de 2 en 2) en la olla rápida con un chorrito de aceite. Retira y resérvalos.
Pica la cebolla en daditos. Limpia los puerros y córtalos en cuartos de luna. Pela las zanahorias y córtalas de la misma manera. Retira el tallo y las semillas del pimiento, y córtalo en dados. Agrega las verduras a la olla, sazona y rehógalas durante 10 minutos.
Corta el tomate por la mitad, rállalo e incorpóralo. Agrega el romero y el tomillo. Rehoga brevemente, introduce los muslos, vierte la cerveza, cierra la olla y cocina los muslos durante 8 minutos a partir del momento en que suba la válvula.
Retira los muslos de pavo y tritura la salsa con una batidora eléctrica. Si queda muy ligera puedes darle un hervor y espesarla agregándole un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría.
Pela las peras, córtalas en gajos grandes y cocínalas durante 4-5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite.
Sirve 1 muslo de pavo en cada plato, salsea y acompáñalos con los gajos de fruta. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
No utilicéis la olla si notáis que tiene algún escape por las juntas o no cierra herméticamente, porque podría quedarse sin líquido en el interior y quemar el contenido.
