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Pechuga de pollo rellena de jamón y queso (receta fácil): ¡Joseba Arguiñano cocina desde casa!


Joseba Arguiñano nos enseña cómo hacer deliciosas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso, rebozadas y fritas, una receta muy fácil que encantará a los niños. Además nos da un truco para conseguir un rebozado más crujiente y para acompañar nos propone una sabrosa salsa de pimientos piquillos, aunque si no les gusta los pequeños de casa podéis usar salsa de tomate.

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En nuestra sección Recetas de verano desde casa encontraréis ideas fáciles y rápidas de recetas que los Arguiñano han preparado desde su propia cocina. Así, Joseba Arguiñano nos anima a preparar desde una original ensalada de aguacate hasta una deliciosa pechuga de pollo rellena, como nos propone en esta ocasión.

Joseba Arguiñano

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos


Ingredientes (2 personas)

  • Pechugas de pollo
  • Queso emmental
  • Jamón ibérico
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Cereales de desayuno
  • Para la salsa:
  • Pimientos del piquillo
  • Ajos

Elaboración de la receta de pechuga de pollo rellena por Joseba Arguiñano

Para hacer esta receta vamos a necesitar: unas pechugas de pollo, queso y jamón ibérico paa rellenar y harina, huevo y pan rallado. Empezamos batiendo el huevo para dejarlo todo preparado.

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de pimientos - Joseba Arguiñano cocina desde casa - paso 1

Para rellenar las pechugas, colocamos sobre cada filete una loncha de queso y otra de jamón ibérico. Y se cubre con otro filete de pechuga de pollo.

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de pimientos - Joseba Arguiñano cocina desde casa - paso 2

Para rebozar las pechugas, una vez rellenas, las pasamos por harina (le añadimos unos cereales de desayuno troceados), huevo batido y pan rallado.

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de pimientos - Joseba Arguiñano cocina desde casa - paso 3

Freímos las pechugas rellenas rebozadas en una sartén con aceite caliente. Doramos por ambos lados y retiramos del fuego, eliminando el exceso de grasa con papel absorbente.

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de pimientos - Joseba Arguiñano cocina desde casa - paso 5

Para acompañar las pechugas preparamos una salsa de pimientos del piquillo que cocinamos en el cazo al fuego junto con el ajo para después triturar con la batidora.

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de pimientos - Joseba Arguiñano cocina desde casa - paso 4

¡Y listo! Sirve las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso acompañadas de la salsa de pimientos.

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de pimientos - Joseba Arguiñano cocina desde casa - paso 6

El truco de Joseba Arguiñano para hacer rebozados crujientes

  • Si queréis conseguir un rebozado crujiente un truco muy fácil es añadir cereales del desayuno al pan rallado y pasar las pechugas, primero por harina y huevo batido.
  • Además, al freir el aceite tiene que estar caliente para que el resultado sea perfecto.

cómo hacer rebozados crujientes - el truco de Joseba Arguiñano

Más salsas para acompañar las pechugas de pollo rellenas

Además de la salsa de pimientos que nos propone en esta receta Joseba Arguiñano podéis optar por otras salsas, desde una sencilla salsa de tomate, pasando por la popular bechamel o la salsa barbacoa y de queso. También puedes hacer unas pechugas rebozadas con bechamel, las conocidas como pechugas a la Villeroy. Además, hay salsas típicas de la gastronomía española como el mojo verde canario que combinan a la perfección con el pollo.

Si prefieres sabores más internacionales y exóticos y te gustan las salsas orientales puedes acompañar las pechugas de pollo con salsa agridulce o salsa blanca china o salsa teriyaki japonesa.

pechuga de pollo rellena con salsa de chalotas

Receta de pechuga de pollo rellena con salsa salsa de chalota, vermú y vino tinto

¿Os ha gustado la receta que ha preparado Joseba Arguiñano? Si te animas a probarla, ¡sube tu receta a la Comunidad de Cocina!