Crema de cacao y avellanas
Aprende a hacer una deliciosa crema de cacao y avellanas casera con la receta de Eva Arguiñano, paso a paso
La crema de cacao y avellanas es una crema de untar dulce que se hace con cacao y avellanas trituradas. Su origen está en el norte de Italia, en la región del Piamonte.
Es perfecta para untar en tostadas, pan, galletas o creps, o para rellenar bizcochos y bollos. Es de esas cremas que gustan a los más pequeños de la casa, por eso es una buena idea para el desayuno o la merienda.
Además, tiene algunas ventajas. Las avellanas aportan grasas saludables, fibra y vitamina E, y el cacao contiene antioxidantes y minerales como el magnesio. Como la vas a hacer en casa, tú decides cuánto azúcar le pones, o si prefieres no ponérselo. Eso sí, es una crema bastante energética, así que es mejor tomarla con moderación.
Ingredientes
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65 gramos de avellanas tostadas
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160 gramos de azúcar
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90 gramos de leche en polvo
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65 gramos de cacao amargo
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100 mililitros de agua
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
10 m
Alérgenos
Frutos de cáscara
Leche
Paso a paso
Prepara las avellanas
Tritura las avellanas y colócalas en un bol.
Añade el azúcar, si quieres
Añade el azúcar. Puedes saltarte este paso si quieres hacer una crema de cacao y avellanas más saludable.
Mezcla los ingredientes secos
Incorpora el cacao en polvo, añade la leche en polvo y mezcla los ingredientes secos con ayuda de una cuchara o lengua.
Integra los ingredientes y cocina al baño maría
Añade el agua poco a poco y mezcla hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Pon al fuego al baño maría y cocina durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
Deja que la crema de cacao se enfríe
Pasa la crema de cacao y avellanas a un recipiente y deja enfriar.
Historia de la crema de cacao y avellanas
La crema de cacao y avellanas es una crema de untar dulce que se hace con cacao y avellanas trituradas. Su origen está en el norte de Italia, en la región del Piamonte.
Allí, a principios del siglo XIX el cacao era muy caro y escaso, así que los chocolateros de Turín empezaron a mezclarlo con avellanas, que eran muy abundantes en la zona.
De esa mezcla nació el gianduja, origen de las cremas de cacao y avellanas que hoy encontramos en cualquier supermercado.
Consejos y trucos
Tritura las avellanas hasta que queden muy finas, casi como una pasta. Cuanto más finas, más suave quedará la crema.
Añade el agua poco a poco y remueve sin parar para evitar grumos.
Guárdala en un tarro de cristal bien cerrado en el frigorífico y consúmela en unos días.
Cuando prepares esta crema, es muy importante que los frutos secos sean de calidad y que estén en su punto óptimo.
Hemos utilizado leche en polvo en esta receta porque la leche líquida puede hacer que la preparación quede demasiado ligera.
