Receta de Karlos Arguiñano de ensalada mixta, una de las ensaladas más populares elaborada con lechuga, tomate, aceitunas, atún, espárragos, patatas y huevo cocido.
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Karlos Arguiñano, 22 de enero de 2014
Ensaladas y verduras
Receta de Karlos Arguiñano de ensalada mixta, una de las ensaladas más populares elaborada con lechuga, tomate, aceitunas, atún, espárragos, patatas y huevo cocido.
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Karlos Arguiñano, 22 de enero de 2014
Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, introduce los huevos y las patatas. Cuece los huevos durante 12 minutos y las patatas durante 25 minutos. Escurre y deja enfriar.
Pela las patatas, córtalas en rodajas y dristribúyelas en la base de una fuente.
Limpia bien las hojas de lechuga y de hoja de roble, escúrrelas, córtalas y colócalas encima de las patatas.
Pela los huevos y córtalos en cuartos. Pela el tomate y córtalo en medias lunas. Desmiga el atún. Reparte los 3 ingredientes a tu gusto sobre las hojas de lechuga.
Incorpora las aceitunas y los espárragos. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal en el momento de servir.
Para aliñar las ensaladas os recomiendo echar primero la sal, después el vinagre y por último el aceite. De esta manera la sal y el vinagre penetrarán en los alimentos, dándoles sabor, antes de que el aceite los cubra.