Bonito a la sidra

Bruno Oteiza nos deleita con un delicioso plato de bonito a la sidra acompañado de verduras.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 4 trozos de bonito de 150 g cada uno
• 3 cebollas
• 2 patatas
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 l de sidra
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de bonito a la sidra

Lamina los ajos y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Incorpora las cebollas troceadas y los pimientos cortados en juliana. Deja que se pochen bien.

Corta las patatas en rodajas y saltéalas en una tartera con aceite y sal. Coloca encima las verduras pochadas.

Sella los lomos de bonito en una sartén e introdúcelos en la tartera. Vierte la sidra y deja que se evapore. Retira la cazuela del fuego, tapa y deja que repose 2 minutos.

Emplata, espolvorea con perejil picado y sirve.