Fácil y sabroso
Pollo con mostaza y miel, receta de Joseba Arguiñano
Una receta fácil de pollo al horno con una salsa irresistible y la textura perfecta
El pollo con mostaza y miel es una de esas recetas que nunca fallan. La combinación del dulzor de la miel con el toque intenso y ligeramente ácido de la mostaza crea una salsa equilibrada, muy aromática y absolutamente irresistible que, Joseba Arguiñano no duda en combinar con el pollo. ¿El resultado? Un plato ideal tanto para el día a día, ¡como para sorprender en una ocasión especial!
Con pocos ingredientes y dejando que el horno haga casi todo el trabajo, conseguimos que este pollo en salsa quede tierno por dentro y con un exterior ligeramente caramelizado. Perfecto para acompañar con verduras, arroz o patatas y disfrutar así de una comida completa y muy sencilla de preparar.
Ingredientes
-
80 gramos de mostaza Dijon
-
80 gramos de miel
-
1 cucharada de vinagre de manzana
-
2 dientes de ajo
-
sal
-
pimienta negra molida
-
450 gramos de contramuslo de pollo
-
2 cucharadas de tomillo picado
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
45 m
Alérgenos
Mostaza
Paso a paso
Prepara la salsa para el pollo
Mezcla en un cuenco 80 g de mostaza de Dijon, 80 g de miel, 1 cucharada de vinagre y 2 dientes de ajo prensados. Salpimienta al gusto, teniendo en cuenta que la mostaza ya aporta bastante intensidad.
Esta salsa será la clave del sabor final del plato, así que asegúrate de que esté bien emulsionada y equilibrada a tu gusto.
Cubre el pollo con la salsa
Coloca 450 g de contramuslos de pollo en una bandeja o fuente apta para horno y mezcla el pollo con la mezcla de mostaza. Asegúrate de que todas las piezas quedan bien impregnadas con la salsa.
Este paso es fundamental para que el pollo absorba todos los aromas durante el horneado, quede caramelizada la piel con el calor y el resultado sea bien jugoso, así que no escatimes con la salsa.
Hornea el pollo con mostaza y miel
Hornea el pollo con la salsa de mostaza y miel durante 35 minutos a 200°C, con calor arriba y abajo, hasta que coja color y el pollo esté hecho.
Durante este tiempo, la salsa se irá reduciendo y caramelizando ligeramente gracias a la miel, haciendo que quede irresistiblemente dorado. Para potenciar aún más su sabor, abre el horno a mitad de cocción y baña el pollo con su propia salsa.
Sirve el pollo en salsa
Mezcla el pollo con la salsa y tomillo picadas. Sirve inmediatamente.
Una vez esté bien cocinado y dorado, retira del horno. Mezcla el pollo con la salsa y el tomillo picado. Sirve inmediatamente el pollo con miel y mostaza.
Consejos y trucos
Para asegurar que quede jugoso, utiliza contramuslos, ya que son más sabrosos que la pechuga y resisten mejor el horneado. Asimismo, con pechuga también quedará delicioso, solo tendrás que reducir un poco el tiempo en el horno (unos 20 minutos para pechugas enteras).
Si tienes tiempo, deja marinar el pollo en la salsa durante 30 minutos antes de hornear para potenciar su sabor.
Puedes activar el grill durante los últimos 3-5 minutos para conseguir un acabado caramelizado más dorado todavía (¡con cuidado de que no se queme!).
Este plato es perfecto para prepararlo con antelación. Es más, quedará incluso mejor al día siguiente al potenciarse su sabor con el reposo. Guardado en la nevera en un recipiente hermético se conservará bien hasta 3 días.
Preguntas y respuestas
¿Con qué acompañar el pollo con miel y mostaza?
Acompaña esta receta de pollo con arroz blanco, patatas asadas o verduras al horno. La salsa combina genial también con estas tres opciones que resultan ideales para completar el plato.
