Postres

Receta de Filloas de carnaval

Ingredientes (8 unidades):
  • 135 ml de leche
  • 30 ml de agua
  • 1 huevo
  • 70 g de harina
  • 8 g de azúcar
  • sal
  • 1 trozo de tocino magro (para untar)
  • 200 g de nata (para montar)
  • 1 cucharada de miel
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Filloas de carnaval:

Con ayuda de una varilla, mezcla en un bol el huevo, una pizca de sal y el azúcar. Vierte la leche y el agua sin dejar de batir. Incorpora la harina poco a poco y sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Deja que repose durante 1 hora en un sitio fresco. (Es importante que lo cumpláis para que la masa adquiera su textura final).

Calienta una sartén y úntala con el tocino. Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cacillo de masa y espárcela bien por el fondo de la sartén. Debe de quedar una capa muy fina. Cuando los bordes empiecen a soltarse, dale la vuelta y espera a que se haga por el otro lado. Repite el proceso con el resto de la masa.

Pon la nata en un bol y móntala con una batidora de varillas eléctrica. Agrega la miel y sigue montándola.

Extiende las filloas sobre una superficie lisa, pon en el centro un poco de nata con miel y ciérralas como si fueran un pañuelo. Para que queden más bonitas, corta los bordes con un cortapastas. Sirve 2 por ración y adórnalas con unas hojas de menta.

Filloas de carnaval

Información nutricional de la receta:

Es un postre que aporta proteínas de calidad presentes en la leche y huevo, hidratos de carbono en la harina y grasas.

Se recomienda sustituir el tocino por aceite de oliva, una grasa más saludable a nivel cardiovascular.

El acompañamiento a base de nata de miel aumenta la presencia de azúcar y grasas saturadas en el postre. Por eso, será un acompañamiento escaso en cantidad, sobre todo para los diabéticos, las personas que tengan triglicéridos y colesterol altos y los obesos. Se recomienda para ellos un acompañamiento más saludable, por ejemplo, filloas con una macedonia de frutas.