Receta rápida
La alternativa al roscón de Reyes, unos bollos suizos al aroma de azahar
Bollos dulces para merendar acompañados de café o chocolate a la taza.
Si buscas una receta alternativa al roscón de Reyes que necesite menos tiempo de elaboración y un resultado parecido, estos bollos suizos rellenos de crema pastelera al aroma de azahar de Eva Arguiñano son perfectos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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8 bollos suizos
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500 mililitros de leche
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1 vaina de vainilla
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3 yemas de huevos
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1 huevo
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225 gramos de azúcar
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150 mililitros de agua
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35 gramos de harina de maíz refinada
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4 cucharadas de agua de azahar
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200 mililitros de nata montada
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frutos rojos
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menta
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Alérgenos
Gluten
Huevos
Leche
Paso a paso
Para hacer el jarabe, pon a calentar 150 ml de agua con 150 gr de azúcar. Cuando se disuelva el azúcar, retira la cazuelita del fuego y deja que se enfríe. Añade 2 cucharadas de agua de azahar y reserva el jarabe.
Para la crema pastelera, calienta en una cazuela 400 ml de leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo. Mezcla en un bol el resto del azúcar y la harina de maíz refinada. Vierte el resto de la leche (100 ml. de leche fría) y sigue mezclando.
Añade 3 yemas y el huevo. Sigue mezclando con una varilla hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte encima la leche caliente (sin la vaina), mezcla bien y pásala a la cazuela (donde has calentado la leche). Cocínala a fuego suave durante 5 minutos sin dejar de remover.
Deja templar, agrega el resto del agua de azahar, mezcla bien y pásala a un bol. Cúbrela con film de cocina para que no se le forme costra.
Corta los otros 4 bollos y úntalos en el jarabe con aroma al azahar y rellénalos con la nata montada.
Adorna todos los bollos con frutos rojos y unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Si quieres hacer la receta aún más casera, también puedes hacer la receta de los bollos suizos en casa.
