Copa de yogur con higos

Deliciosa y sencilla receta de copa de yogur con higos, una rica combinación de fruta y lácteos ideal para una merienda propuesta por Eva Arguiñano.

Ingredientes (2 personas):

• 8 higos
• 1 terrina de queso crema light
• 8 cucharadas de mermelada de higos
• 2 yogures naturales desnatados sin azúcar
• 1-2 cucharadas de azúcar
• hojas de menta

Elaboración de la receta de copa de yogur con higos

Coloca los yogures, el queso y 1 o 2 cucharadas de azúcar (a tu gusto). Bate bien con una varilla manual. Agrega unos hojas de menta picada y mezcla.

Pela los higos, corta 4 en láminas y 4 en gajos.

Sirve en 2 copas de cristal colocando en el fondo de cada una, 1 cucharada de mermelada de higos. Pon encima 2 cucharadas de la mezcla de yogur y queso y unas láminas de higo. Agrega otras 2 cucharadas de mermelada y cubre con más mezcla de yogur y queso. Adorna con gajos de higo y unas hojas de menta.

Comentario dietético:

Combinación de fruta y lácteos muy sabrosa para una merienda energética y saciante debido a los azúcares y la fibra presentes de forma natural en los higos.