Flan de melocotón

Ingredientes (4 personas):

• 2 melocotones
• 370 gr de leche condensada
• 200 ml de leche de avena
• 3 huevos
• hojas de menta
• Para el caramelo:
• 100 gr de azúcar
• 1 limón

Elaboración de la receta de Flan de melocotón:

Pon a calentar el azúcar y un poco de zumo de limón en una sartén. Cuando se funda el azúcar repártelo en los moldes.

Pela los melocotones y pícalos en daditos. Reparte la mitad de melocotón picado sobre el caramelo.

Coloca la otra mitad en el vaso batidor, añade los huevos, la leche de avena, la leche condensada y tritura con la batidora eléctrica.

Reparte la preparación en los moldes y cuájalos en el horno al baño maría a 180ºC durante 25-30 minutos.

Si lo vas a desmoldar, deja que se enfríe. Adorna con unas hojas de menta. Sirve el flan de melocotón.

Información nutricional de la receta:

Es un postre nutritivo que aporta proteínas de calidad y azúcares, además de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. También nos aporta calcio, mineral necesario para tener los huesos sanos.

Apenas tiene grasa y es un postre que no sube el colesterol. Además, aporta sustancias presentes en la avena y en los huevos que bajan el colesterol, que junto a los antioxidantes presentes en el melocotón, contribuyen a que tengamos un corazón y arterias sanos.

Por su alto contenido en azúcares se desaconseja a las personas diabéticas o con obesidad.

Este postre nos ofrece una forma diferente de mejorar la presencia de fruta en nuestra dieta.

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