Flan de naranja, receta de Eva Arguiñano
Un postre casero, fácil y cremoso
El flan de naranja es una deliciosa variante del clásico flan de huevo. Eva Arguiñano prepara esta versión casera utilizando el aroma natural de la naranja.
Si te gustan los postres con cítricos, también puedes descubrir recetas como el flan de limón, el bizcocho de naranja o la crema de naranja.
Ingredientes
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2 huevos
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250 mililitros de leche
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1 naranja
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azúcar
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agua
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
45 m
Alérgenos
Huevos
Leche
Paso a paso
Haz el caramelo
Para hacer el caramelo líquido, pon un cazo al fuego y cuando esté bien caliente, incorpora 2 cucharadas de azúcar.
Vierte el caramelo en los moldes de flan.
Mezcla los huevos con la ralladura de la naranja y la leche
Casca los huevos en un bol y bátelos.
Añade dos cucharadas de azúcar y mezcla bien.
Añade la ralladura de la cáscara de media naranja y la leche.
Rellena los moldes con la mezcla
Rellena los moldes con la mezcla y ponlos al baño maría en una bandeja apta para el horno. Hornea a 180 ºC durante 35 minutos aproximadamente, hasta que cuaje.
Deja enfriar.
Cocina con azúcar las tiras de cáscara de naranja
Corta unas tiras de cáscara de naranja retirando la parte blanca. Córtalas en juliana y ponlas a cocer en un cazo con agua.
Tras el primer hervor, escúrrelas y vuelve a echar agua. Añade 2 cucharadas de azúcar y deja cocer a fuego lento unos 8 minutos. Cuela.
Desmolda el flan de naranja
Desmolda cada flan en el centro del plato y acompaña con unas tiras de cáscara de naranja confitadas.
Consejos y trucos
Ralla únicamente la parte naranja de la piel. La parte blanca puede aportar sabores amargos.
Para comprobar si el flan está listo, introduce una brocheta en el centro. Debe salir ligeramente húmeda pero sin restos líquidos.
Si dispones de tiempo, deja reposar los flanes unas horas en la nevera antes de servirlos.
Preguntas y respuestas
¿Por qué usar ralladura de naranja en el flan?
La ralladura concentra gran parte de los aceites esenciales presentes en la piel de la fruta. Gracias a ello, aporta aroma y sabor sin alterar la textura de la crema ni añadir exceso de líquido a la receta.
¿Con qué acompañar el flan de naranja?
Puedes servir el flan de naranja con frutas frescas como fresas, frambuesas o gajos de naranja.
También puede acompañarse con nata montada o unas almendras tostadas.
