Hojaldre de pera, la tarta al horno más fácil de Karlos Arguiñano
Sencilla y muy sabrosa, la tarta de hojaldre y pera es perfecta para disfrutar de la fruta de temporada
El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de postres elaborados con fruta, y esta tarta de hojaldre y pera es una receta sencilla que conquista a primera vista y al primer bocado.
La receta de Karlos Arguiñano es especialmente fácil de preparar, incluso para quienes tienen poca experiencia. Basta con disponer los ingredientes directamente sobre la masa de hojaldre antes de hornearla, sin complicaciones ni técnicas difíciles.
Solo necesitas una lámina de hojaldre, peras, crema pastelera y mermelada para dar el toque brillante y apetecible. ¡Y estará lista en 20 minutos!
Ingredientes
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1 lámina de hojaldre redonda
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4 peras
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300 gramos de crema pastelera
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3 cucharadas de mermelada de albaricoque
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hojas de menta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Alérgenos
Gluten
Huevos
Leche
Paso a paso
Prepara la base de hojaldre
Extiende la lámina de hojaldre y colócala dentro de un molde redondo (24 cm). Recorta las partes sobrantes de la masa con la parte roma (la que carece de filo) de un cuchillo.
Cubre con el relleno y decora con la fruta
Cubre la base del hojaldre con la crema pastelera.
Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales el corazón. Lamínalas finamente y colócalas sobre la crema formando un círculo, con las láminas ligeramente superpuestas entre sí.
Hornea el hojaldre
Coloca el molde sobre una bandeja de horno y hornea la tarta de hojaldre y pera a 180ºC durante 20-22 minutos.
Retírala del horno, deja que se temple y sácala del molde. Unta las peras con la mermelada de albaricoque, córtala en porciones y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Puedes preparar tú mismo el relleno de la tarta de hojaldre y pera con franchipán o una crema pastelera.
También puedes decorar con mermeladas caseras hechas por ti o con frutos secos.
Elige peras maduras, pero firmes para mantener su forma durante el horneado. Las peras maduras aportan dulzor y aroma.
Antes de añadir la crema pastelera, pincha el fondo de la base de hojaldre con un tenedor. Así evitarás que el hojaldre se infle en exceso y conseguirás una base más uniforme.
Preguntas y respuestas
¿Puedo utilizar otras frutas en vez de pera?
Sí. La tarta con pera puede preparase prácticamente con cualquier fruta que no contenga demasiada agua: puedes hacer tarta de manzana, de ciruelas o de fresas.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes hornearla unas horas antes de servirla. Una vez fría, guárdala en el frigorífico y sácala unos minutos antes de consumirla.
¿Qué hago si no tengo mermelada de albaricoque?
Puedes sustituirla por mermelada de melocotón, manzana o incluso por miel ligeramente rebajada con unas gotas de agua caliente.
¿Cómo puedo saber si la tarta está lista?
Estará en su punto cuando el hojaldre haya adquirido un color dorado uniforme y los bordes se vean crujientes. Si el centro sigue pálido, déjala unos minutos más en el horno.
