Receta de Eva Arguiñano de polvorones, un dulce tradicional de Navidad elaborado con harina, azúcar y manteca de cerdo.
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Receta de Eva Arguiñano de polvorones, un dulce tradicional de Navidad elaborado con harina, azúcar y manteca de cerdo.
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Extiende la harina sobre la placa del horno. Tuéstala a 100-120ºC durante 1 hora hasta que quede seca. Es conveniente removerla de vez en cuando. Deja templar y cuela.
Coloca la harina, la manteca, el azúcar glas, el aguardiente y la canela en un bol. Amasa bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Coloca la masa en un trozo de film de cocina y enróscala de manera que quede un cilindro de 5 cm. de diámetro. Dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
Corta los polvorones y colócalos sobre la placa del horno forrada con papel de hornear. Hornéalos a 180ºC durante 10 minutos. Deja que se enfríen.
Con ayuda de un colador espolvorea los polvorones con azúcar glas y envuélvelos con los papeles de celofán de colores.
Si no quieres que la masa tenga grumos, una vez tostada la harina es conveniente tamizarla antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.