Receta de Eva Arguiñano de polvorones, un dulce tradicional de Navidad elaborado con harina, azúcar y manteca de cerdo.
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Polvorones de Navidad
Ingredientes (30 unidades):
- 500 gr de harina
- 235 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de azúcar glas
- 1 cucharada de aguardiente
- 1 cucharadita de canela
- azúcar glas (para espolvorear)
- papel celofán de colores (para envolver)
Elaboración de la receta de Polvorones de Navidad:
Extiende la harina sobre la placa del horno. Tuéstala a 100-120ºC durante 1 hora hasta que quede seca. Es conveniente removerla de vez en cuando. Deja templar y cuela.
Coloca la harina, la manteca, el azúcar glas, el aguardiente y la canela en un bol. Amasa bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Coloca la masa en un trozo de film de cocina y enróscala de manera que quede un cilindro de 5 cm. de diámetro. Dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
Corta los polvorones y colócalos sobre la placa del horno forrada con papel de hornear. Hornéalos a 180ºC durante 10 minutos. Deja que se enfríen.
Con ayuda de un colador espolvorea los polvorones con azúcar glas y envuélvelos con los papeles de celofán de colores.
Consejo:
Si no quieres que la masa tenga grumos, una vez tostada la harina es conveniente tamizarla antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.