Postres
Tarta capuchino: el postre más espectacular a base de café Marcilla, leche y cacao
Lídia Montaner, 20 de mayo de 2023
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
¿Te gusta el café capuchino? En ese caso has topado con tu postre ideal. Te enseñamos cómo preparar una exquisita tarta de capuchino en la que combinamos un bizcocho casero de café y chocolate con una buttercream muy golosa.
Su resultado es una delicia que enamorará a todos los amantes del café y la moka. Si tú también quieres sorprender a los demás (y a tu mismo paladar), no dudes en probarla. ¡Su elaboración es facilísima!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Las tartas con café son las más deseadas por los amantes de esta bebida. En esta ocasión, hemos optado por un postre que combina café, chocolate y leche de la manera más espectacular. Y si eres de los que siempre se pide un capuchino por su cremosidad, te aseguramos que esta tarta no te dejará indiferente.
Primero te enseñamos cómo elaborar el bizcocho casero de café, chocolate, harina y leche (con un truco para que te quede esponjoso). Una vez listo, te damos los pasos para preparar la mejor buttercream de café (tal y como la que elaboramos en la tarta de café con nueces). Y por último, sólo tendrás que añadir esta crema sobre el bizcocho.
Su sabor te recordará a la cremosidad el café Dalgona junto a la esponjosidad y aroma del tradicional tiramisú italiano gracias a uno de los ingredientes clave: el café Marcilla que le aportará el resultado perfecto a nuestro postre.
Anímate a prepararlo porque se convertirá en tu tarta de capuchino favorita. ¡Sigue nuestros pasos!
Ingredientes para 10 personas
Para el bizcocho:
- 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 160 ml. de leche
- 2 cucharaditas de café Marcilla Crème Express
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2'5 cucharaditas de levadura
- 240 gr. de harina de trigo
- 160 ml. de aceite de oliva suave
Para la crema:
- 2 cucharaditas de café Marcilla Crème Express
- 20 ml. de leche
- 300 gr. de mantequilla sin sal
- 300 gr. azúcar glas
Para el molde:
- mantequilla y harina
Cómo hacer tarta capuchino paso a paso
Para el bizcocho
Mezcla el cacao, la leche y el café en un cazo y calienta en el fuego. Reserva para luego.
Bate los huevos y el azúcar con una batidora de varillas (para que quede más esponjoso).
Añade el extracto de vainilla, la levadura y la harina tamizada.
Sigue batiendo hasta que quede todo bien integrado. Te recomendamos que vayas añadiendo la harina poco a poco sin dejar de batir.
Incorpora la mezcla de cacao y café (elaborada previamente) y bate de nuevo.
Incorpora el aceite sin dejar de remover. Engrasa el molde con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho y podamos desmoldarlo sin problema.
Coloca la mezcla en el molde y hornea 50-55 minutos a 180º con el horno precalentado y calor arriba y abajo.
Saca el bizcocho y deja reposar 10 minutos para poder desmontarlo con cuidado.
Para la buttercream
Mezcla el café con la leche y reserva.
Bate la mantequilla con una batidora de varillas (recuerda que debe estar a temperatura ambiente).
Añade el azúcar glas tamizado y bate unos 5 minutos aproximadamente. Te recomendamos que lo vayas haciendo poco a poco mientras bates.
Incorpora la mezcla de café y leche y sigue batiendo hasta conseguir el característico color de la moka.
Monta la tarta capuchino
Corta el bizcocho en capas por la mitad para poder rellenarlos con la buttercream.
Una vez rellenes la capa interna, añade la crema por su exterior también y decóralo a tu gusto.
Ya puedes sorprender a todos con un trozo de tu golosa tarta capuchino.
Preguntas que te pueden surgir
Cómo saber si el bizcocho de café está hecho
Una vez tengamos lista la mezcla del bizcocho de café lo hornearemos en su molde unos 50-55 minutos aproximadamente. No obstante, puede pasar que no esté completamente hecho.
Para poder asegurarte, métele un cuchillo. Si al sacarlo sale limpio, estará ya hecho. Si de lo contrario, sale manchado, déjalo que se cocine 3-5 minutos más.
Cómo conseguir una tarta capuchino cremosa
Tanto a la hora de hacer el bizcocho de capuchino como la buttercream de café, el truco para conseguir la cremosidad de nuestra tarta capuchino está en la forma de elaborarlo.
Podemos hacer las mezclas con una batidora manual de varillas, pero no obtendremos la misma textura que si lo hacemos con una batidora de varillas eléctrica. Esto asegurará que todos los ingredientes se integren bien a la vez que asegura una esponjosidad sin grumos.
Cómo preparar la tarta capuchino sin horno
En caso de que no quieras usar (o no tengas) horno, puedes sustituir nuestro bizcocho casero de café por unos bizcochitos de soletillas mojados con café (tal y como se preparar en el tiramisú) y luego añadirle la buttercream.
Luego sólo tendrás que dejarla reposar y enfriar en la nevera ¡y listo! Te aseguramos que queda igual de deliciosa.
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