Eva Arguiñano elabora una crema de café que sirve en vasitos acompañada de bizcochos de soletilla empapados en licor de naranja, almendras tostadas, piñones y cacao.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Eva Arguiñano, 4 de enero de 2017
Postres
Crema de café
Ingredientes (6 personas):
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas
- 50 gr de azúcar
- 25 gr de harina de maíz refinada
- 2 cucharadas soperas de café soluble
- Para completar:
- 6 bizcochos de soletilla
- 100 ml licor de naranja
- 20 gr de cacao
- 20 gr de piñones tostados
- 20 gr de almendras tostada laminada
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Crema de café:
Pon a calentar 400 ml de leche.
Mezcla el licor de naranja con 70 ml de agua en un bol. Corta los bizcochos por la mitad y úntalos con la mezcla.
Mezcla en otro bol el café soluble, el azúcar y la harina de maíz refinada. Añade el resto de leche (100 ml) y mezcla hasta conseguir una especie de papilla. Incorpora las yemas y mezcla bien. Agrega un poco de la leche caliente, bate un poco con una varilla y vierte todo a la cazuela. Cocina la crema, sin dejar de remover, hasta que espese.
Coloca medio bizcocho en el fondo de cada vasito y añade un poco de crema. Añade otro medio bizcocho y un poco más de crema. Decora con la almendra y los piñones. Espolvorea con cacao y decora con menta.
Información nutricional de la receta:
Es una crema hecha con ingredientes sanos y muy nutritivos. La leche y la yema de los huevos son alimentos ricos en proteínas, grasas, azúcares, vitaminas, minerales, antioxidantes.
Es una crema de valor calórico moderado.
Por su alto valor nutritivo, por su fácil masticación y digestión, es una crema muy apropiada para las personas mayores.
La crema se acompaña con bizcochos de soletilla, bizcochos ligeros y de fácil digestión. Si los compramos, habrá que leer el etiquetado nutricional para saber la naturaleza de sus ingredientes, escogiendo los que menos azúcares y grasas tengan.