Vinagreta de aguacate, receta de Karlos Arguiñano
El acompañamiento perfecto para muchos platos
La vinagreta es una salsa que aporta frescura e intensidad de sabor a tus recetas.
En esta ocasión, Karlos Arguiñano prepara una vinagreta de aguacate con tomates Cherry y ajo rehogado en muy poco tiempo y de forma muy sencilla, perfecta para aderezar recetas de pescado, ensaladas o carnes.
Aprende cómo elaborarla siguiendo el paso a paso.
Ingredientes
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1 aguacate
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8 tomates Cherry
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2 dientes de ajo
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1 cucharada de vinagre
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1 cucharadita de orégano
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1 cucharada de cilantro picado
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1 cucharadita de ají molido
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
8 m
Cocinado
2 m
Tiempo total
10 m
Paso a paso
Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo, pícalos finamente, introdúcelos en la sartén y rehógalos a fuego suave sin que se doren demasiado.
Lava los tomates Cherry, córtalos en 4 e introdúcelos en un bol.
Agrega el ají, el orégano, el cilantro y los ajos escurridos al bol.
Pela el aguacate, córtalo en daditos y añádelo al bol. Vierte el aceite restante de rehogar los ajos, otro par de cucharadas de aceite y el vinagre.
Sazona y mezcla bien.
Ya puedes disfrutar de esta vinagreta de aguacate.
Consejos y trucos
Es importante seleccionar un aguacate en su punto de maduración. Para asegurarte puedes fijarte en el color de su piel:
- Si tiene una piel verde clara o intensa, aún estará inmaduro.
- Si la piel es casi negra, se habrá pasado.
- El aguacate perfecto tendrá un color verde oscuro.
Preguntas y respuestas
¿Qué puedo acompañar con esta vinagreta de aguacate?
Puedes utilizar esta vinagreta para acompañar un atún con salsa de cebolla, sobre unos espárragos o puerros cocidos o para aliñar una ensalada de tomate.
¿Qué puedo hacer si me queda demasiado ácida?
Puedes intentar arreglar la vinagreta incorporando un poco más de aceite o un poco de azúcar o miel ya que el dulce contrarresta la acidez de los alimentos.
