Ensaladas y verduras

Receta de Patatas rellenas de huevo, pavo y queso

Receta de Patatas rellenas de huevo, pavo y queso

Autor:

Karlos Arguiñano prepara unas patatas rellenas de huevo, pavo y queso emmental cocinadas en el horno y acompañadas de salsa de tomate casera.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 patatas
  • 4 huevos
  • 800 gr de tomates en conserva
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 175 gr de pavo cocido
  • 50 gr de queso emmental
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • perejil
Elaboración de la receta de Patatas rellenas de huevo, pavo y queso:

Lava las patatas, riégalas con un poco de aceite y envuélvelas con papel de aluminio. Ásalas en el horno a 180ºC durante 40 minutos. Retira el papel aluminio, asiéntalas y retírales un trozo. Vacíalas con cuidado y deja suficiente espacio para introducir un huevo.

Pica los ajos en láminas y rehógalos en una cazuela con aceite. Pica la cebolleta y agrégala. Pela el pimiento, pica y añádelo. Rehoga todo bien y agrega los tomates pelados y troceados. Sazona y añade un poco de azúcar. Cocina todo durante 30 minutos.

Pasa la salsa por el pasapurés. Pica el pavo en daditos y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.

Casca un huevo en el centro de cada patata. Reparte el pavo y coloca encima el queso rallado. Hornea a 190ºC durante 5-10 minutos.

Sirve la salsa de tomate y coloca encima las patatas rellenas. Decora con una hojita de perejil.

Patatas rellenas, plato saludable y nutritivoPatatas rellenas, plato saludable y nutritivo
Información nutricional de la receta de patatas rellenas de huevo, pavo y queso.