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Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.
Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.
En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.
A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.
Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.
35 m
Minestrone de lentejas
25 Votos
30 m
Tarta de queso al horno
252 Votos
15 m
Presa ibérica en escabeche de manzana reineta del Bierzo
11 Votos
38 m
Cookies con batido de vainilla
359 Votos
1 h 30 m
Mole de conejo
9 Votos
Zumo de papaya, naranja y pomelo
7 Votos
60 m
Gazpacho de tomate y pepino
70 Votos
Cordero al chilindrón
36 Votos
40 m
Manitas de cordero a la riojana al estilo tradicional
50 m
Patatas a la importancia con huevos escalfados
57 Votos
20 m
Escalivada de berenjena, pimiento y bacalao
Bacalao frito de sidrería
9 m
Tejas de queso y cigarrillos de morcilla
24 Votos
Merluza en salsa verde con guisantes y almejas
102 Votos
Manitas de cerdo melosas
28 Votos
1 m
Tortilla de bacalao de sidreria
39 Votos
25 m
Piña asada a la miel
42 Votos
2 h
Pozole (México)
16 Votos
Tarta de frutas exprés
32 Votos
1 h 13 m
Codillo al estilo alemán (Alemania)
156 Votos
