Aperitivos
Joseba Arguiñano elabora en Cocina Abierta un delicioso aperitivo, merienda o cena: Tosta de tofu, zanahoria y aguacate, una receta muy fácil de preparar, rica en proteínas, saludable e ideal para las personas veganas ¡exquisita!
Y tienes que probar esta deliciosa receta de tosta de tofu, zanahoria y aguacate elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Para marinar el tofu, pela el jengibre, trocea y ponlo con el aceite. Déjalo infusionar durante 15-20 minutos para que el aceite coja el sabor del jengibre. Cuela el aceite a un bol y vierte la salsa de soja. Corta el tofu natural en láminas, introdúcelo en el bol y déjalo marinando durante 15 minutos.
Para el paté de zanahoria, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Desmenuza el tofu ahumado hasta que quede muy desecho y agrégalo a la sartén. Saltéalo hasta que pierda el agua que contiene. Pásalo a un vaso batidor. Agrega las zanahorias cocidas, la margarina, el curry y sal (al gusto). Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir un paté homogéneo.
Para montar las tostas, corta 4 rebanadas grandes de pan y tuéstalas en una sartén con una cucharada de aceite. Pela el aguacate y córtalo en láminas finas. Unta las rebanadas de pan con el pate de zanahorias, coloca encima intercalando las láminas de tofu marinado y las de aguacate. Finalmente corona las tostas con unas hojas de rúcula.
Consejo:
El tofu apenas tiene sabor, pero si lo marinamos con hierbas o especias, adquiere fácilmente los sabores añadidos.